Ingredients
Scale
- 1 tasse de lentilles brunes ou vertes
- 1 oignon moyen, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 pommes de terre, coupées en dés
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 6 tasses de bouillon de légumes (ou eau)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Jus de citron frais (au goût)
- Sel et poivre (au goût)
- Herbes fraîches hachées (persil, coriandre) pour la garniture
Instructions
- Rincez les lentilles à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Hachez l’oignon, coupez les carottes et les pommes de terre en dés, et émincez l’ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail, le curcuma, le cumin et le poivre noir, puis faites cuire pendant une minute.
- Ajoutez les lentilles, les carottes et les pommes de terre dans la casserole.
- Versez le bouillon et portez à ébullition; réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez le jus de citron au goût.
- Servez chaud, garni d’herbes fraîches et d’un filet d’huile d’olive.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences, comme des épinards ou des tomates.
- Pour une consistance crémeuse, mixez une partie de la soupe avant de la servir.
- La soupe se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut être congelée.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Soupe
- Method: Casserole
- Cuisine: Persane
- Diet: Végétalien
Nutrition
- Serving Size: 1 tasse
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 12g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg