Ingrédients
Ăchelle
- 1 tasse de lentilles brunes ou vertes
- 1 oignon moyen, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 pommes de terre, coupées en dés
- 4 gousses dâail, Ă©mincĂ©es
- 1 cuillÚre à café de curcuma
- 1/2 cuillÚre à café de cumin
- 1/4 cuillÚre à café de poivre noir
- 6 tasses de bouillon de légumes (ou eau)
- 2 cuillĂšres Ă soupe dâhuile dâolive
- Jus de citron frais (au goût)
- Sel et poivre (au goût)
- Herbes fraßches hachées (persil, coriandre) pour la garniture
Instructions
- Rincez les lentilles Ă lâeau froide jusquâĂ ce que lâeau soit claire.
- Hachez lâoignon, coupez les carottes et les pommes de terre en dĂ©s, et Ă©mincez lâail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer lâhuile dâolive et ajoutez lâoignon hachĂ© jusquâĂ ce quâil soit translucide.
- Ajoutez lâail, le curcuma, le cumin et le poivre noir, puis faites cuire pendant une minute.
- Ajoutez les lentilles, les carottes et les pommes de terre dans la casserole.
- Versez le bouillon et portez à ébullition; réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez le jus de citron au goût.
- Servez chaud, garni dâherbes fraĂźches et dâun filet dâhuile dâolive.
Notes
- Vous pouvez ajouter dâautres lĂ©gumes selon vos prĂ©fĂ©rences, comme des Ă©pinards ou des tomates.
- Pour une consistance crémeuse, mixez une partie de la soupe avant de la servir.
- La soupe se conserve au rĂ©frigĂ©rateur pendant 3 Ă 4 jours et peut ĂȘtre congelĂ©e.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Catégorie: Soupe
- MĂ©thode: Casserole
- Cuisine: Persane
- Régime: Végétalien
Nutrition
- Portion: 1 tasse
- Calories: 250 Kcal
- Sucre: 3g
- Sodium: 600mg
- Graisse: 8g
- graisses saturées: 1g
- graisses insaturées: 6g
- gras trans: 0g
- Glucides: 38g
- Fibre: 12g
- Protéine: 10g
- Cholestérol: 0mg