Ingredients
Scale
- 1 gros chou-fleur frais
- 2 mangues mûres
- 2 c. à soupe de pâte de tamarin
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à soupe de miel
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garniture
Instructions
- Préparer le chou-fleur : Lavez et séchez le chou-fleur, puis détachez les fleurons en ‘ailes’.
- Préparer la sauce : Mixez mangues, tamarin, ail, cumin, paprika, miel et huile d’olive jusqu’à consistance lisse.
- Enrober les ailes : Mélangez les fleurons avec la sauce et laissez mariner 30 minutes si possible.
- Cuisson : Disposez sur une plaque et enfournez à 200°C pendant 25-30 minutes en retournant à mi-cuisson.
- Servir : Garnissez de coriandre fraîche et servez chaud.
Notes
- Pour plus de croustillant, saupoudrez de chapelure ou de noix de coco avant cuisson.
- Ajoutez du piment pour une version épicée.
- Conservez les restes jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
- Servez avec une sauce yaourt à la menthe pour équilibrer les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat végétarien
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Fusion
- Diet: Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 150g)
- Calories: 150 kcal Kcal
- Sugar: 12g
- Sodium: 120mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg