Ingrédients
Échelle
- 2 aubergines moyennes
- 2 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
- 3 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- Graines de sésame et oignons verts hachés pour garnir (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles de 1,5 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Dans un petit bol, mélangez le gochujang, l’ail émincé, l’huile d’olive, la sauce soja et l’huile de sésame. Remuez jusqu’à obtenir une marinade homogène.
- Badigeonnez généreusement chaque rondelle d’aubergine avec la marinade de gochujang, en veillant à bien les enrober des deux côtés.
- Enfournez les aubergines pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées, en les retournant à mi-cuisson.
Notes
- Pour un goût plus léger, utilisez moins de gochujang ou mélangez-le avec un peu de miel ou de sirop d’érable.
- Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour plus de piquant.
- Essayez d’autres légumes comme des poivrons, des courgettes ou des champignons avec les aubergines.
- Si vous n’avez pas d’huile de sésame, utilisez une autre huile neutre comme l’huile végétale ou d’huile de colza.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 20-25 minutes
- Catégorie: Accompagnement
- Méthode: Rôti
- Cuisine: Coréenne
- Régime: Végétarien
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 150-200 Kcal
- Sucre: 2g
- Sodium: 400mg
- Graisse: 10-15g
- graisses saturées: 1.5g
- graisses insaturées: 8-13g
- gras trans: 0g
- Glucides: 15-20g
- Fibre: 5g
- Protéine: 2-3g
- Cholestérol: 0mg