Ingredients
Scale
- 1 tasse de farine d’amande
- 1/2 tasse de protéine de lactosérum (whey protein)
- 2 cuillères à soupe de psyllium husk
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse d’eau tiède
- Graines de sésame, graines de pavot, oignons frits (pour la garniture)
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C (375°F).
- Dans un grand bol, mélangez la farine d’amande, la protéine de lactosérum, le psyllium husk, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez l’eau tiède progressivement, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
- Couvrez le bol et laissez reposer la pâte pendant environ 15 à 20 minutes.
- Divisez la pâte en portions égales (environ 6 à 8 portions).
- Roulez chaque portion en une longue corde et formez un cercle en rejoignant les extrémités. Pincez bien pour sceller.
- Faites bouillir une grande casserole d’eau. Plongez chaque bagel dans l’eau bouillante pendant environ 1 minute de chaque côté.
- Placez les bagels bouillis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Garnissez les bagels avec les graines ou les épices de votre choix.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Notes
- Pour une version végétalienne, remplacez la protéine de lactosérum par de la protéine de soja ou de pois.
- Vous pouvez ajouter des épices à la pâte, comme de la cannelle, de la noix de muscade, de la poudre d’ail ou de l’oignon en poudre.
- Servez les bagels avec du fromage frais allégé, de l’avocat, du saumon fumé ou des œufs brouillés.
- Conservez les bagels dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs jours ou congelez-les pour une conservation plus longue.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Petit-déjeuner, Pains et viennoiseries
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
- Diet: Faible en glucides, Riche en protéines
Nutrition
- Serving Size: 1 bagel
- Calories: 180 kcal Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 20 mg