Ingredients
Scale
- 500g de farine de blé
- 7g de levure sèche active
- 10g de sel
- 30g de sucre
- 350ml d’eau tiède
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre.
- Ajoutez l’eau tiède et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte pendant environ 8 à 10 minutes sur une surface légèrement farinée, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
- Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez d’un torchon et laissez lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Divisez la pâte en 8 portions égales.
- Roulez chaque portion en une longue corde.
- Joignez les extrémités de la corde pour former un cercle, en pinçant bien pour sceller.
- Placez les bagels façonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.
- Préchauffez votre four à 220°C (425°F).
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition.
- Plongez délicatement chaque bagel dans l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Retirez les bagels de l’eau avec une écumoire et replacez-les sur la plaque de cuisson.
- Si vous le souhaitez, badigeonnez les bagels d’un œuf battu et saupoudrez de graines de sésame, de pavot ou de toute autre garniture de votre choix.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
- Pour une couleur plus dorée, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable à l’eau de pochage.
- Pour une croûte plus croustillante, vous pouvez vaporiser un peu d’eau dans le four pendant les premières minutes de cuisson.
- Conservez les bagels dans un sac en plastique hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
- Pour une conservation plus longue, congelez-les une fois refroidis. Ils se conserveront jusqu’à 2 mois. Pour les décongeler, laissez-les à température ambiante pendant quelques heures ou passez-les au grille-pain.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Pain et viennoiseries
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
- Diet: Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 1 bagel
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 250mg
- Fat: 2g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 10mg