Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes, râpées
- 1 poireau moyen, tranché finement (parties blanches et vertes claires seulement)
- 2 gros œufs
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/4 tasse de fromage Parmesan râpé
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 1 gousse d’ail, hachée
- Sel et poivre au goût
- Huile végétale, pour la friture
- Optionnel : herbes fraîches (persil, ciboulette) pour la garniture
Instructions
- Râper les courgettes et trancher finement le poireau.
- Placer la courgette râpée dans une passoire et saupoudrer de sel. Laisser reposer 15-20 minutes pour évacuer l’excès d’humidité.
- Dans un grand bol, fouetter les œufs, la farine, le fromage Parmesan, la crème épaisse et l’ail haché. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Ajouter les courgettes égouttées et les poireaux à la pâte et mélanger jusqu’à ce que tous les légumes soient enrobés.
- Chauffer l’huile dans une poêle à 175°C (350°F) et y déposer des cuillerées du mélange. Faire frémir 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Retirer les beignets et les placer sur du papier absorbant.
Notes
- Bien égoutter les courgettes : Cela évite que les beignets soient détrempés.
- Huile chaude : Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant de faire frire.
- Ne pas trop remplir : Fritez les beignets par petites quantités.
- Servir immédiatement : Les beignets sont meilleurs lorsqu’ils sont chauds et croustillants.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Friture
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 1 beignet
- Calories: 150 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 70mg