Échelle

Pour la sauce BBQ :

Pour la sauce mayo épicée :

Mode de cuisson Prevent your screen from going dark

Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, les oignons verts, l’ail, la sauce soja, le gingembre, le sel et le poivre. Pétrissez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Prenez des petites portions du mélange et façonnez des boulettes de la taille d’une balle de golf. Veillez à bien les serrer pour qu’elles ne se désagrègent pas pendant la cuisson.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez les boulettes et faites-les cuire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Pendant que les boulettes cuisent, préparez la sauce BBQ en mélangeant la sauce gochujang, le miel et le vinaigre de riz dans un petit bol. Pour la sauce mayo épicée, mélangez la mayonnaise, la sauce sriracha et le jus de citron.
Servez les boulettes chaudes, nappées de sauce BBQ et accompagnées de la sauce mayo épicée.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des carottes râpées ou des champignons finement hachés dans le mélange de viande.
Si vous aimez les saveurs plus intenses, augmentez la quantité de gochujang dans la sauce BBQ.
Pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise par du yaourt grec dans la sauce épicée.
Les boulettes de viande coréennes BBQ se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Boulettes de Viande Coréennes BBQ avec Sauce Mayo Épicée

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