Ingrédients
Échelle
- 450 g d’épinards frais, lavés et hachés
- 4 gousses d’ail, minced
- 120 g de chapelure
- 30 g de fromage parmesan râpé
- 1 œuf, battu
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 115 g de fromage mozzarella, coupé en petits dés
- 60 g de farine tout usage
- 240 g de chapelure, pour l’enrobage
- 2 œufs, battus, pour l’enrobage
- Huile d’olive pour la cuisson
Instructions
- Préparez le mélange d’épinards : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen, ajoutez l’ail et faites revenir pendant environ une minute. Ajoutez les épinards et faites cuire jusqu’à ce qu’ils flétrissent, environ 5-7 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Combinez les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez les épinards cuits, 120 g de chapelure, le parmesan, l’œuf battu, le sel et le poivre. Incorporez bien tous les ingrédients.
- Farcissez avec de la mozzarella : Prenez une petite quantité du mélange d’épinards, formez une boule et faites une petite cavité au centre. Ajoutez un cube de mozzarella et reformez la boule autour de la mozzarella.
- Panez et cuisez : Enrobez chaque boule d’épinards de farine, trempez-la ensuite dans l’œuf battu puis dans la chapelure. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées, ou enfournez-les à 190°C pendant 20-25 minutes.
Notes
- Essorez bien les épinards cuits pour éviter que les boulettes ne deviennent molles.
- Évitez de surcharger la poêle en cours de cuisson.
- Utilisez du fromage mozzarella de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Pour une option plus saine, enfournez les boulettes au lieu de les frire.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes
- Catégorie: Apéritif
- Méthode: Friture/Bakage
- Cuisine: Italienne
- Régime: Végétarien
Nutrition
- Portion: 3 boulettes
- Calories: 250 Kcal
- Sucre: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Graisse: 15 g
- graisses saturées: 5 g
- graisses insaturées: 7 g
- gras trans: 0 g
- Glucides: 20 g
- Fibre: 3 g
- Protéine: 10 g
- Cholestérol: 50 mg