Brownies aux Cornflakes

Brownies aux Cornflakes : Une Explosion de Croquant et de Gourmandise 🍫🌾😋

1. Introduction

Les brownies aux cornflakes sont une variante délicieuse et originale des brownies traditionnels. Ce dessert allie la douceur fondante du chocolat au croquant irrésistible des cornflakes, pour un résultat à la fois moelleux et croustillant. Parfaits pour le goûter ou pour impressionner vos invités, ces brownies sont faciles à préparer et nécessitent peu d’ingrédients. Dans cet article, nous vous dévoilons la recette ultime des brownies aux cornflakes, étape par étape, pour un succès garanti à chaque fois ! Si vous aimez les desserts originaux, découvrez aussi notre dip de ricotta fouettée pour varier les plaisirs.

2. Ingrédients

Pour réaliser cette recette de brownies aux cornflakes pour 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 200 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao pour plus d’intensité)
• 100 g de beurre demi-sel (ou doux selon vos préférences)
• 100 g de sucre en poudre (vous pouvez réduire à 80g pour moins de sucres)
• 2 œufs frais de taille moyenne
• 80 g de farine T55 (ou de farine sans gluten pour une version adaptée)
• 100 g de cornflakes nature (ou légèrement sucrés selon vos goûts)
• 1 pincée de sel fin (indispensable pour rehausser les saveurs)

Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter 50g de noix de pécan ou de noisettes concassées. Si vous aimez les recettes sucrées-salées, essayez aussi nos rouleaux de feta frits.

3. Étapes de Préparation

Étape 1 : Faire fondre le chocolat et le beurre

Dans une casserole à fond épais (ou au bain-marie pour plus de sécurité), faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux avec le beurre à feu très doux, en remuant régulièrement avec une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène et brillant. Veillez à ne pas dépasser 50°C pour éviter que le chocolat ne se sépare. Cette étape cruciale déterminera la texture finale de vos brownies.

Étape 2 : Incorporer les œufs et le sucre

Dans un grand saladier, battez énergiquement les œufs avec le sucre pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement et double de volume. Ce travail d’incorporation d’air est essentiel pour obtenir des brownies bien aérés. Ajoutez ensuite le chocolat fondu (légèrement refroidi) en filet tout en continuant de mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporez ensuite la farine tamisée et la pincée de sel en pluie, puis mélangez délicatement avec une maryse pour éviter de trop travailler la pâte.

Si vous cherchez d’autres idées de collations gourmandes, notre sélection vous inspirera sûrement !

Étape 3 : Ajouter les cornflakes

Incorporez délicatement les cornflakes à la préparation à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements d’enroulement pour ne pas les écraser et conserver leur croquant caractéristique. Pour une texture optimale, vous pouvez préalablement légèrement concasser les cornflakes entre vos mains pour varier les tailles. Mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis dans la pâte, mais sans excès pour éviter qu’ils ne ramollissent. Pour une touche originale, vous pouvez remplacer 30% des cornflakes par des Rice Krispies.

Étape 4 : Cuire les brownies

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) en position chaleur tournante. Pendant ce temps, beurrez généreusement un moule carré de 20x20cm ou recouvrez-le de papier sulfurisé en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage. Versez la préparation en l’étalant uniformément avec une spatule, puis égalisez la surface. Pour une touche supplémentaire, parsemez le dessus de quelques cornflakes entiers avant cuisson. Enfournez à mi-hauteur pour environ 18-22 minutes. Les brownies doivent être légèrement croustillants sur les bords mais encore moelleux au centre. Laissez refroidir complètement dans le moule avant de découper en carrés à l’aide d’un couteau légèrement chauffé.

Pour d’autres idées de cuisson au four, découvrez notre recette de chimichangas de poulet.

4. Astuces et Variantes

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez :

• Ajouter 50g de noix de pécan torréfiées et concassées
• Incorporer 2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé
• Saupoudrer de fleur de sel avant cuisson
• Remplacer 30% du chocolat par du chocolat blanc
• Ajouter 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour une version encore plus originale, inspirez-vous de cette recette de brownie cornflakes caramel de ChefClub.

5. Conservation

Ces brownies aux cornflakes se conservent parfaitement dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation optimale, intercalez les morceaux avec du papier sulfurisé. Vous pouvez également les congeler pendant 1 mois maximum, emballés individuellement dans du film alimentaire. Décongelez à température ambiante pendant 2 heures avant dégustation.

6. Accompagnements

Servez ces brownies :

• Avec une boule de glace à la vanille maison
• Nappés de sauce chocolat ou caramel
• Avec une crème anglaise parfumée à la vanille
• Accompagnés d’un café corsé ou d’un thé noir
• Avec des fruits rouges frais pour une touche acidulée

Pour un apéritif gourmand avant le dessert, essayez nos tacos farcis au fromage.

7. Bienfaits Nutritionnels

Grâce au chocolat noir riche en antioxydants (polyphénols) et en magnésium, et aux cornflakes qui apportent des fibres et des vitamines B, ces brownies sont une alternative légèrement plus équilibrée que les versions traditionnelles. Le chocolat noir contribue également à la production de sérotonine, l’hormone du bien-être. Bien sûr, à consommer avec modération dans le cadre d’une alimentation variée !

8. FAQ

Puis-je utiliser des cornflakes sans sucre ?
Absolument ! Les cornflakes nature permettent de mieux contrôler l’apport en sucres. Vous pouvez même opter pour des cornflakes complets pour plus de fibres.

Comment savoir si les brownies sont cuits ?
Insérez la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir avec quelques petites miettes humides mais pas de pâte liquide. La surface doit être craquelée et les bords légèrement décollés du moule.

Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, vous pouvez utiliser 80ml d’huile de coco raffinée pour une version plus légère et vegan. L’huile d’olive douce fonctionne aussi mais modifiera légèrement le goût.

Peut-on faire cette recette sans gluten ?
Oui, remplacez simplement la farine par un mélange sans gluten et vérifiez que vos cornflakes sont certifiés sans gluten.

Comment obtenir des brownies plus moelleux ?
Ajoutez 1 banane écrasée ou 50g de compote de pommes à la préparation pour plus de moelleux.

9. Conclusion

Les brownies aux cornflakes sont une recette simple, rapide et irrésistible qui plaira à tous les gourmands, des enfants aux adultes. Le mariage parfait entre le croquant des céréales et le fondant du chocolat en fait un dessert unique, idéal pour les goûters, les pique-niques ou les desserts improvisés. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à partager vos créations avec nous ! Pour d’autres inspirations culinaires, découvrez notre recette de poulet et légumes sur plaque. Bonne dégustation et à vos fourneaux ! 🍫✨

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