Ingrédients
Échelle
- 1 burrata fraîche (environ 200g)
- 50g de farine
- 1 œuf battu
- 50g de chapelure
- Huile de friture
- Sel et poivre au goût
- 200g de purée de tomates
- 100ml de crème fraîche
- 30ml de vodka
- 1 gousse d’ail hachée
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Égouttez délicatement la burrata pour éviter qu’elle n’éclate pendant la friture. Enrobez-la légèrement de farine pour faciliter l’adhérence de la chapelure.
- Trempez la burrata dans l’œuf battu, puis roulez-la dans la chapelure pour une couverture uniforme.
- Chauffez l’huile à 180°C dans une poêle profonde. Faites frire la burrata pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Égouttez-la sur du papier absorbant.
- Dans une casserole, faites revenir l’ail dans un peu d’huile. Ajoutez la purée de tomates, la vodka, et les flocons de piment. Laissez mijoter 5 minutes, puis incorporez la crème fraîche. Assaisonnez avec sel et poivre.
Notes
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil à la chapelure.
- Si vous préférez une sauce moins épicée, réduisez simplement la quantité de flocons de piment.
- La burrata frite est meilleure dégustée immédiatement après la cuisson.
- La sauce vodka épicée peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un contenant hermétique.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Catégorie: Entrée
- Méthode: Friture
- Cuisine: Italienne
- Régime: Végétarien
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 450 Kcal
- Sucre: 5g
- Sodium: 400mg
- Graisse: 30g
- graisses saturées: 15g
- graisses insaturées: 12g
- gras trans: 0g
- Glucides: 25g
- Fibre: 2g
- Protéine: 15g
- Cholestérol: 80mg