Ingredients
- Morces de poulet (avec os et peau pour plus de saveur)
- Huile d’olive
- Oignon, haché
- Poivrons (rouge, jaune ou orange), hachés
- Ail, émincé
- Tomates concassées en conserve
- Vin rouge sec (optionnel, mais recommandé)
- Bouillon de poulet
- Origan séché
- Basilic séché
- Feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (pour garnir)
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et les poivrons hachés et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5-7 minutes. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
- Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Poussez les légumes sur le côté et ajoutez le poulet, peau vers le bas. Faites dorer le poulet de tous les côtés, environ 5-7 minutes par côté.
- Retirez le poulet de la casserole, puis déglacez avec le vin rouge en grattant les morceaux dorés au fond. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de poulet, l’origan, le basilic et la feuille de laurier. Remettez le poulet dans la casserole.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant au moins 1 heure, jusqu’à ce que le poulet soit tendre. Garnir de persil frais avant de servir.
Notes
- Utilisez des tomates en conserve de haute qualité pour une meilleure saveur.
- Ne sautez pas l’étape de dorure du poulet pour ajouter de la profondeur au plat.
- Ajoutez d’autres légumes comme des champignons ou des olives pour personnaliser votre recette.
- Servez avec une généreuse poignée de persil frais pour la brillance.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat principal
- Method: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Diet: Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg