Ingrédients
Échelle
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs frais
- 80 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 ml de café fort (refroidi)
- 24 biscuits à la cuillère
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- Quelques fèves de café pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préparez un café fort et laissez-le refroidir.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez le mascarpone et l’extrait de vanille.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi et disposez-les au fond d’un moule à charlotte.
- Alternez les couches de biscuits imbibés et de crème mascarpone. Terminez par une couche de crème et saupoudrez de cacao.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Notes
- Pour une touche originale, ajoutez une lichette de liqueur de café ou d’amaretto dans le café.
- Conservez la charlotte au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, couverte d’un film alimentaire.
- Servez dans des verrines individuelles pour une présentation raffinée.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 0 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Régime: Végétarien
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sucre: 18 g
- Sodium: 80 mg
- Graisse: 20 g
- graisses saturées: 12 g
- graisses insaturées: 6 g
- gras trans: 0 g
- Glucides: 28 g
- Fibre: 1 g
- Protéine: 6 g
- Cholestérol: 120 mg