Ingrédients
Échelle
- 1 gros chou, émondé et haché
- 500g de viande hachée (bœuf, porc ou un mélange)
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse de bouillon de bœuf ou de légumes
Instructions
- Commencez par hacher le chou. Dans une grande casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen, ajoutez le chou et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il commence à ramollir, environ 10-15 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans une poêle séparée, faites chauffer le reste de l’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Égouttez l’excès de gras, puis ajoutez l’oignon haché et l’ail. Faites cuire jusqu’à ce que tout soit tendre, environ 5 minutes.
- Ajoutez le mélange de viande et d’oignon dans la casserole avec le chou. Incorporez le thym et le paprika, puis assaisonnez à nouveau. Mélangez bien pour que les saveurs se mélangent.
- Versez le bouillon dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant au moins 1 heure, en remuant de temps en temps.
Notes
- Utilisez du chou vert pour un meilleur goût.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la coloration de la viande, faites-le en plusieurs fois si nécessaire.
- Ajoutez plus de bouillon si le mélange devient trop sec pendant la cuisson.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avant de servir.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Braisage
- Cuisine: Française
- Régime: Sans gluten
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 450 Kcal
- Sucre: 3g
- Sodium: 600mg
- Graisse: 25g
- graisses saturées: 7g
- graisses insaturées: 15g
- gras trans: 0g
- Glucides: 30g
- Fibre: 8g
- Protéine: 30g
- Cholestérol: 80mg