Ingrédients
Échelle
- 1 kg d’oignons (rouges ou jaunes), émincés finement
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 g de sucre (cassonade de préférence)
- 150 ml de vinaigre (de cidre ou balsamique)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- Épices facultatives : une pincée de clous de girofle, de cannelle ou de gingembre
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant environ 20 à 30 minutes, en remuant régulièrement.
- Ajoutez le sucre aux oignons ramollis et mélangez bien.
- Réduisez le feu et laissez caraméliser pendant environ 30 à 45 minutes, en remuant.
- Ajoutez le vinaigre, puis le sel, le poivre, et les épices facultatives.
- Laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le vinaigre soit réduit.
- Laissez mijoter le chutney à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe.
- Stérilisez des bocaux en verre, remplissez-les avec le chutney chaud et fermez-les hermétiquement.
Notes
- Ce chutney se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sombre.
- Idéal avec fromages, viandes, burgers, ou sur des toasts.
- Peut être personnalisé avec d’autres fruits ou épices.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 1 heure
- Catégorie: Condiment
- Méthode: Cuisiner
- Cuisine: Française
- Régime: Végétarien
Nutrition
- Portion: 100g
- Calories: 150 Kcal
- Sucre: 25g
- Sodium: 200mg
- Graisse: 5g
- graisses saturées: 1g
- graisses insaturées: 4g
- gras trans: 0g
- Glucides: 35g
- Fibre: 2g
- Protéine: 1g
- Cholestérol: 0mg