Ingrédients
Échelle
- 250g de farine
- 100g de beurre froid, coupé en dés
- 100g de fromage râpé (cheddar, gruyère ou un mélange)
- 200g de saucisse (chair à saucisse ou saucisse de votre choix), sans la peau
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure chimique.
- Ajoutez le beurre froid en dés et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez le fromage râpé, la saucisse émiettée, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Dans un petit bol, battez l’œuf avec le lait. Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs.
- Mélangez jusqu’à former une pâte homogène. Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm.
- Utilisez un emporte-pièce en forme de cœur pour découper les biscuits. Vous pouvez également utiliser un couteau si vous n’avez pas d’emporte-pièce.
- Placez les cœurs biscuits saucisse fromage sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez la plaque pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
- Surveillez la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.
- Une fois cuits, sortez les cœurs biscuits saucisse fromage du four et laissez-les refroidir légèrement sur une grille avant de servir.
Notes
- Pour une pâte plus parfumée, ajoutez des herbes de Provence ou du thym séché.
- Variez les fromages selon vos préférences. Le comté, l’emmental ou le gouda sont d’excellentes options.
- Si vous utilisez de la saucisse fraîche, assurez-vous de bien la cuire avant de l’incorporer à la pâte.
- Les cœurs biscuits saucisse fromage se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
- Pour une touche de couleur, badigeonnez les biscuits d’un jaune d’œuf avant de les enfourner.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Catégorie: Apéritifs
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Régime: Omnivore
Nutrition
- Portion: 1 biscuit
- Calories: 120 kcal Kcal
- Sucre: 1 g
- Sodium: 150 mg
- Graisse: 8 g
- graisses saturées: 5 g
- graisses insaturées: 2 g
- gras trans: 0 g
- Glucides: 8 g
- Fibre: 0.5 g
- Protéine: 4 g
- Cholestérol: 25 mg