Ingrédients
Échelle
- 2 1/4 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse (2 bâtons) de beurre non salé, froid et coupé en dés
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 3/4 tasse de sucre brun clair tassé
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 1/2 tasse de pépites de chocolat semi-sucré
- 1 tasse de mini guimauves
- 1 tasse de noix hachées ou de pacanes (facultatif)
Instructions
- Mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen.
- Dans un grand bol, crémez le beurre froid avec les sucres granulé et brun jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez l’extrait de vanille.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
- Incorporez délicatement les pépites de chocolat, les guimauves et les noix dans la pâte à biscuits.
- Préchauffez le four à 175°C (350°F) et tapissez les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Déposez de grosses mottes de pâte sur les plaques, en laissant de l’espace entre chaque cookie.
- Faites cuire de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre soit légèrement mou.
- Laissez refroidir quelques minutes sur les plaques puis transférez-les sur une grille pour refroidir complètement.
Notes
- Le beurre froid est essentiel pour la texture.
- Évitez de trop travailler la pâte pour garder les cookies tendres.
- Privilégiez une cuisson légèrement inférieure pour un centre fondant.
- Si possible, réfrigérez la pâte avant cuisson pour encore plus de goût.
- Utilisez des ingrédients de haute qualité pour un goût optimal.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
- Régime: Riche en glucides, peut être adapté sans gluten
Nutrition
- Portion: 1 cookie
- Calories: 250 Kcal
- Sucre: 18g
- Sodium: 180mg
- Graisse: 12g
- graisses saturées: 7g
- graisses insaturées: 4g
- gras trans: 0g
- Glucides: 32g
- Fibre: 1g
- Protéine: 3g
- Cholestérol: 30mg