Ingrédients
- Beurre non salé : 1 tasse (2 bâtons), ramolli
- Sucrose : ¾ tasse
- Œuf : 1 gros
- Zeste de citron : 2 cuillères à soupe, provenant d’environ 2 citrons
- Lavande culinaire : 1 cuillère à soupe, séchée
- Farine tout usage : 2 ½ tasses
- Sel : ¼ cuillère à café
Pour le glaçage :
- Sucre en poudre : 1 ½ tasse
- Jus de citron : 2-3 cuillères à soupe, fraîchement pressé
- Extrait de lavande : ¼ cuillère à café (facultatif, pour un goût de lavande accentué)
Instructions
- Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter l’œuf, le zeste de citron et la lavande séchée et bien mélanger.
- Dans un bol séparé, fouetter la farine et le sel ensemble. Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à ce que le tout soit juste combiné. Former la pâte en un disque, l’envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Sur une surface légèrement farinée, étendez la pâte réfrigérée jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ ¼ de pouce. Utilisez des emporte-pièces de votre choix pour découper des formes.
- Faire cuire les cookies pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de transférer les cookies sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
- Dans un petit bol, fouetter le sucre en poudre et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter l’extrait de lavande si utilisé. Tremper les cookies refroidis dans le glaçage ou draper le glaçage sur les cookies. Laisser sécher complètement avant de servir ou de ranger.
Notes
- Utilisez un beurre de haute qualité pour un goût riche.
- Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter des cookies denses.
- Réfrigérer la pâte pour conserver la texture friable des cookies.
- Utilisez de la lavande culinaire pour une meilleure saveur.
- Assurez-vous que les cookies sont complètement refroidis avant de les glacer.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 12 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Régime: Végétarien
Nutrition
- Portion: 1 cookie
- Calories: 150 Kcal
- Sucre: 10g
- Sodium: 40mg
- Graisse: 7g
- graisses saturées: 4g
- graisses insaturées: 2g
- gras trans: 0g
- Glucides: 20g
- Fibre: 0g
- Protéine: 2g
- Cholestérol: 30mg