Ingrédients
- Semoule de couscous
- Eau chaude
- Huile d’olive
- Viande hachée (agneau ou boeuf)
- Épices (cumin, coriandre, paprika)
- Herbes fraîches (persil, coriandre)
- LĂ©gumes (carottes, courgettes)
- Oignons et ail
- Bouillon de légumes
Instructions
- Dans un grand bol, ajouter la semoule de couscous, l’eau chaude et un filet d’huile d’olive. Mélanger délicatement et laisser reposer pendant 10 minutes.
- Mélanger la viande hachée avec les épices, l’ail et les herbes, puis façonner en petites boulettes.
- Chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, faire revenir les oignons et l’ail puis ajouter les boulettes pour les dorer.
- Ajouter les légumes dans la poêle avec du bouillon et laisser mijoter jusqu’à ce que tout soit tendre.
- Dresser le couscous sur un plat, en formant un puits pour les boulettes et les légumes, et ajouter des herbes fraîches pour la garniture.
Notes
- Servir chaud avec chutney ou sauce piquante pour un goût relevé.
- Ce plat se prĂŞte bien aux repas en famille ou entre amis.
- Les boulettes peuvent être préparées à l’avance pour gagner du temps.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Ragoût
- Cuisine: Nord-africaine
- Régime: Riche en protéines
Nutrition
- Portion: 1 assiette
- Calories: 600 Kcal
- Sucre: 5g
- Sodium: 600mg
- Graisse: 30g
- graisses saturées: 8g
- graisses insaturées: 15g
- gras trans: 0g
- Glucides: 60g
- Fibre: 8g
- Protéine: 30g
- Cholestérol: 100mg