Ingrédients
Échelle
- 1 kg de pommes de terre, épluchées et bouillies
- 150g de fromage râpé (cheddar, Gruyère ou votre préféré)
- 2 grands œufs, battus
- 100g de farine tout usage
- 100g de chapelure
- Sel et poivre au goût
- Huile végétale pour la friture
- Optionnel : herbes comme des ciboules ou du persil, finement hachées
Instructions
- Faites bouillir les pommes de terre épluchées dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Egouttez les pommes de terre et écrasez-les jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Incorporez le fromage râpé à la purée et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, et ajoutez des herbes si désiré.
- Laissez refroidir légèrement avant de former les croquettes.
- Formez des croquettes avec la mixture de pommes de terre.
- Enrobez chaque croquette de farine, puis d’œuf battu, et enfin de chapelure.
- Faites chauffer l’huile à 175°C et faites frire les croquettes en plusieurs fois.
- Faites-les frire pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Egouttez sur du papier absorbant avant de servir.
Notes
- Utilisez des pommes de terre riches en amidon pour une meilleure texture.
- Chill les croquettes avant de les frire pour mieux garder leur forme.
- Évitez de surcharger la poêle lors de la friture.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Catégorie: Apéritif
- Méthode: Friture
- Cuisine: Française
- Régime: Végétarien
Nutrition
- Portion: 1 croquette
- Calories: 150 Kcal
- Sucre: 1g
- Sodium: 300mg
- Graisse: 7g
- graisses saturées: 2g
- graisses insaturées: 4g
- gras trans: 0g
- Glucides: 18g
- Fibre: 2g
- Protéine: 4g
- Cholestérol: 40mg