Ingrédients
Échelle
- 500g de farine de blé
- 10g de levure sèche active
- 10g de sel
- 300ml d’eau tiède
- 50g de sucre
- 250g de beurre froid, coupé en fines tranches
- 200g de fromage râpé (gruyère, comté, emmental)
- 4 gousses d’ail, finement hachées
- Huile d’olive
- Persil frais haché (pour la garniture)
Instructions
- Mélangez la farine, la levure et le sel dans un grand bol.
- Ajoutez l’eau tiède et le sucre, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Abaissez la pâte en un grand rectangle.
- Répartissez les tranches de beurre sur deux tiers de la pâte.
- Plierez un tiers non beurré sur la moitié beurrée, puis repliez l’autre moitié par-dessus.
- Enveloppez la pâte et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Répétez le tourage et la réfrigération deux fois de plus.
- Après le dernier tourage, abaissez la pâte et badigeonnez d’huile d’olive.
- Répartissez le fromage et l’ail sur la surface de la pâte.
- Roulez la pâte pour former un boudin et coupez en tranches de 4 cm.
- Placez chaque tranche dans un moule à muffin, face coupée vers le haut.
- Laissez lever 30 minutes dans un endroit chaud.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et enfournez pour 20-25 minutes jusqu’à doré.
Notes
- Dégustez tiède pour profiter de la texture croustillante.
- Accompagnez-les d’une salade verte pour un repas équilibré.
- Conservez 2-3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
- Congeler pour conservation à long terme, réchauffer au four avant de servir.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes
- Catégorie: Pâtisserie
- Méthode: Boulangerie
- Cuisine: Française
- Régime: Végétarien
Nutrition
- Portion: 1 cruffin
- Calories: 250 Kcal
- Sucre: 2g
- Sodium: 350mg
- Graisse: 15g
- graisses saturées: 10g
- graisses insaturées: 5g
- gras trans: 0g
- Glucides: 25g
- Fibre: 1g
- Protéine: 6g
- Cholestérol: 30mg