Ingredients
Scale
- 1 tasse de lentilles vertes
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 gros oignon, haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 1 boîte de lait de coco
- 2 tasses de bouillon de légumes
- Coriandre fraîche pour la garniture
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Commencez par laver et couper tous vos légumes.
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, ajoutez l’ail et le gingembre, suivez avec la pâte de curry.
- Ajoutez les lentilles rincées au mélange d’oignons et mélangez bien.
- Ajoutez les carottes, le poivron et le bouillon de légumes, puis laissez mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Incorporez le lait de coco, assaisonnez, et servez chaud avec de la coriandre fraîche.
Notes
- Ajoutez d’autres légumes comme des épinards ou des courgettes selon vos goûts.
- Ajustez les épices à votre préférence pour un curry plus ou moins pimenté.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisiné sur la cuisinière
- Cuisine: Indienne
- Diet: Végétalien
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 12g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg