Ingrédients
- Nouilles de verre (woon sen)
- Tofu ferme, coupé en dés
- Carottes, juliennes
- Champignons shiitake, tranchés
- Oignons, émincés
- Poivron rouge, en fines lamelles
- Chou chinois (bok choy), haché
- Germes de soja
- Ail, haché
- Gingembre, haché
- Sauce soja
- Sauce aux huîtres végétarienne (à base de champignons)
- Huile de sésame
- Sucre de coco (ou sucre brun)
- Jus de citron vert
- Cacahuètes grillées, concassées (pour la garniture)
- Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
- Piment rouge frais, émincé (facultatif)
Instructions
- Faites tremper les nouilles de verre dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.
- Coupez tous les légumes et le tofu selon la liste des ingrédients.
- Préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, la sauce aux huîtres végétarienne, l’huile de sésame, le sucre de coco et le jus de citron vert.
- Faites chauffer un wok à feu vif avec un peu d’huile. Faites sauter l’ail et le gingembre hachés jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Ajoutez le tofu et faites-le dorer. Retirez-le et réservez.
- Dans le même wok, ajoutez un peu plus d’huile et faites sauter les carottes, les champignons, les oignons et le poivron rouge pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez le chou chinois et les germes de soja, faites sauter encore 2 minutes.
- Ajoutez les nouilles de verre et le tofu doré dans le wok. Versez la sauce et mélangez bien.
- Faites sauter pendant 3-5 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien chaud.
- Servez chaud, garni de cacahuètes, coriandre et piment rouge (si désiré).
Notes
- Vous pouvez varier les légumes selon la saison.
- Ajoutez des protéines comme du soja texturé ou des edamames.
- Ajustez la sauce selon vos préférences en sucre ou en piment.
- Utilisez d’autres types de nouilles si désiré.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Sauté
- Cuisine: Thaïlandaise
- Régime: Végétalien
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 350 Kcal
- Sucre: 5g
- Sodium: 800mg
- Graisse: 15g
- graisses saturées: 2g
- graisses insaturées: 10g
- gras trans: 0g
- Glucides: 45g
- Fibre: 6g
- Protéine: 15g
- Cholestérol: 0mg