Ingrédients
Échelle
- 2 filets mignons de bœuf (environ 200g chacun)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 bouquet de basilic frais
- 2 gousses d’ail
- 1 échalote
- 10 cl de vin blanc (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 noix de beurre
Instructions
- Sortez les filets mignons du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson et assaisonnez-les de sel et poivre.
- Dans une poêle chaude, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre. Cuisez les filets mignons 3-4 minutes de chaque côté puis réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’échalote et l’ail émincés. Déglacez avec le vin blanc, ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter.
- Incorporez le basilic ciselé, mélangez puis nappez les filets mignons de cette sauce avant de servir.
Notes
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des champignons émincés à la sauce.
- Le basilic frais est préférable, mais vous pouvez utiliser du basilic séché en réduisant la quantité de moitié.
- Servez immédiatement pour profiter pleinement des saveurs.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sucre: 2g
- Sodium: 200mg
- Graisse: 30g
- graisses saturées: 15g
- graisses insaturées: 12g
- gras trans: 0g
- Glucides: 5g
- Fibre: 1g
- Protéine: 40g
- Cholestérol: 150mg