Ingrédients
Échelle
- 500 g de farine de blé type 00
- 300 g de pommes de terre (de préférence farineuses)
- 200 ml d’eau tiède
- 7 g de levure boulangère sèche
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Romarin frais (ou séché)
- Sel marin pour la touche finale
Instructions
- Éplucher et couper les pommes de terre en fines tranches. Les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée jusqu’à tendreté. Écraser en purée et laisser refroidir.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter la levure boulangère dissoute dans l’eau tiède. Incorporer la purée de pommes de terre et l’huile d’olive. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique. Laisser reposer 1 heure sous un torchon.
- Étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Disposer des tranches de pommes de terre sur le dessus, arroser d’huile d’olive et parsemer de romarin et de sel marin.
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Enfourner pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée. Servir chaud ou tiède.
Notes
- Pour une version plus croustillante, augmenter légèrement le temps de cuisson.
- Variantes possibles : ajouter des olives noires, des oignons caramélisés ou du fromage râpé.
- Se conserve jusqu’à 2 jours dans un récipient hermétique. Peut être réchauffée au four.
- Temps de préparation: 1 heure 15 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Pain et Pâtisseries
- MĂ©thode: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
- Régime: Végétarien
Nutrition
- Portion: 1 portion (1/6 de la recette)
- Calories: 280 kcal Kcal
- Sucre: 2g
- Sodium: 300mg
- Graisse: 8g
- graisses saturées: 1g
- graisses insaturées: 6g
- gras trans: 0g
- Glucides: 45g
- Fibre: 3g
- Protéine: 6g
- Cholestérol: 0mg