Ingrédients
Échelle
- 1 rouelle de fromage brie de qualité (environ 500g)
- 50g de truffes fraîches ou en conserve (brisures de truffes)
- 100ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe d’huile de truffe (facultatif)
- Poivre noir fraîchement moulu
- Fleur de sel
- Pain de campagne grillé ou craquelins pour servir
Instructions
- Préparez le fromage brie en le sortant du réfrigérateur 30 minutes avant de l’utiliser.
- Coupez le fromage brie en deux horizontalement pour former un sandwich.
- Préparez la garniture en mélangeant les truffes hachées avec la crème fraîche, l’huile de truffe, le poivre et la fleur de sel.
- Étalez la garniture sur la moitié inférieure du fromage, recouvrez avec la moitié supérieure, puis enveloppez dans du film alimentaire.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures ou idéalement une nuit.
- Pour une version chaude, préchauffez le four à 180°C et enfournez le fromage pendant 10 à 15 minutes.
- Servez immédiatement avec du pain grillé ou des craquelins.
Notes
- Pour une saveur de truffe plus intense, ajoutez des lamelles de truffe fraîche sur le dessus avant de servir.
- Les brisures de truffes en conserve peuvent être utilisées si vous n’avez pas de truffes fraîches.
- Il est possible de personnaliser la recette avec des champignons ou des herbes fraîches.
- Décorez le plat avec des fruits rouges ou des noix pour une présentation élégante.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Catégorie: Apéritif
- Méthode: Sans cuisson / Au four
- Cuisine: Française
- Régime: Végétarien
Nutrition
- Portion: 100g
- Calories: 320 Kcal
- Sucre: 1g
- Sodium: 300mg
- Graisse: 25g
- graisses saturées: 15g
- graisses insaturées: 7g
- gras trans: 0g
- Glucides: 4g
- Fibre: 0g
- Protéine: 15g
- Cholestérol: 70mg