Ingredients
- Lait frais (de vache, de chèvre ou de brebis)
- Culture de fromage
- Rennet (coagulant)
- Sel
Instructions
- Chauffez le lait à environ 30°C et ajoutez la culture de fromage.
- Ajoutez le rennet au lait, puis laissez coaguler.
- Remuez le caillé à basse température pour raffermir.
- Incorporez du sel et formez des meules, puis laissez vieillir.
Notes
- Utilisez du lait frais pour de meilleurs résultats.
- Surveillez attentivement la température pendant la cuisson.
- Le vieillissement peut varier selon les goûts.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Fromage
- Method: Fait maison
- Cuisine: Hollandaise
- Diet: Riche en calcium
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 500mg
- Fat: 27g
- Saturated Fat: 17g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 90mg