Ingrédients
- Lait frais (de vache, de chèvre ou de brebis)
- Culture de fromage
- Rennet (coagulant)
- Sel
Instructions
- Chauffez le lait à environ 30°C et ajoutez la culture de fromage.
- Ajoutez le rennet au lait, puis laissez coaguler.
- Remuez le caillé à basse température pour raffermir.
- Incorporez du sel et formez des meules, puis laissez vieillir.
Notes
- Utilisez du lait frais pour de meilleurs résultats.
- Surveillez attentivement la température pendant la cuisson.
- Le vieillissement peut varier selon les goûts.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 1 heure
- Catégorie: Fromage
- Méthode: Fait maison
- Cuisine: Hollandaise
- Régime: Riche en calcium
Nutrition
- Portion: 100g
- Calories: 350 Kcal
- Sucre: 0g
- Sodium: 500mg
- Graisse: 27g
- graisses saturées: 17g
- graisses insaturées: 5g
- gras trans: 0g
- Glucides: 2g
- Fibre: 0g
- Protéine: 25g
- Cholestérol: 90mg