Une belle part de gùreau roulé au chocolat moelleux, servie avec des baies fraßches et une fourchette.

Gateau Roulé au Chocolat Moelleux

    Serena DuboisAuteur de la recette

    GĂąteau RoulĂ© au Chocolat Moelleux: Un DĂ©lice Fondant et Gourmand đŸ«âœšđŸ˜

    1. Introduction

    Une belle part de gùreau roulé au chocolat moelleux, servie avec des baies fraßches et une fourchette.

    Le gĂąteau roulĂ© au chocolat moelleux est bien plus qu’un simple dessert, c’est une invitation Ă  un voyage gustatif oĂč la lĂ©gĂšretĂ© d’une gĂ©noise rencontre l’intensitĂ© gourmande du chocolat. Imaginez une texture aĂ©rienne, fondante en bouche, sublimĂ©e par une ganache onctueuse
 IrrĂ©sistible, n’est-ce pas ? Parfait pour clĂŽturer un repas festif, accompagner un cafĂ© rĂ©confortant ou tout simplement satisfaire une envie soudaine de chocolat, ce dessert a le don de plaire Ă  tous les palais. Et la bonne nouvelle, c’est qu’il est Ă©tonnamment facile Ă  rĂ©aliser chez soi !

    Si vous ĂȘtes Ă  la recherche d’une recette simple et efficace pour Ă©pater vos convives, ne cherchez plus. Ce gĂąteau roulĂ© chocolat est la solution idĂ©ale. Dans cet article, nous allons vous dĂ©voiler tous les secrets de sa prĂ©paration, Ă©tape par Ă©tape, avec des conseils et astuces pour un rĂ©sultat toujours parfait. PrĂ©parez-vous Ă  savourer un dĂ©lice fait maison, qui rĂ©galera vos proches et vous vaudra immanquablement des compliments. Vous aimez varier les plaisirs ? DĂ©couvrez aussi notre recette de GĂąteau MarbrĂ© au Chocolat Classique, une autre valeur sĂ»re pour les amateurs de cacao !

    2. Ingrédients

    Avant de vous lancer dans la prĂ©paration de ce savoureux gĂąteau roulĂ© au chocolat, assurez-vous d’avoir tous les ingrĂ©dients nĂ©cessaires Ă  portĂ©e de main. La qualitĂ© des ingrĂ©dients influençant grandement le rĂ©sultat final, privilĂ©giez des produits frais et de bonne qualitĂ©. Voici donc la liste complĂšte :

    • 4 Ɠufs frais, de prĂ©fĂ©rence bio
    • 100 g de sucre en poudre (vous pouvez utiliser du sucre de canne pour un goĂ»t plus prononcĂ©)
    • 80 g de farine de blĂ© (type 55 ou 45)
    • 40 g de cacao en poudre non sucrĂ© (un cacao de qualitĂ© supĂ©rieure apportera une saveur plus intense)
    • 50 g de beurre doux fondu (le beurre noisette peut Ă©galement ĂȘtre utilisĂ© pour un goĂ»t plus complexe)
    • 1 pincĂ©e de sel fin
    • Pour la ganache : 200 g de chocolat noir de qualitĂ© (minimum 70% de cacao pour une ganache riche et intense) et 100 ml de crĂšme liquide entiĂšre (30% de matiĂšre grasse minimum pour une ganache onctueuse)

    Vous souhaitez adapter cette recette ? Si vous n’avez pas tous les ingrĂ©dients sous la main, vous pouvez consulter Marmiton, une excellente ressource pour trouver des alternatives. Et pour le petit dĂ©jeuner, vous pouvez consulter nos recettes ici.

    3. Étape 1: PrĂ©paration de la pĂąte

    Préparation de la pùte pour gùreau roulé au chocolat avec de la farine, du sucre et du cacao en poudre.

    La premiĂšre Ă©tape est cruciale pour garantir la lĂ©gĂšretĂ© et la texture moelleuse de votre gĂąteau roulĂ© chocolat. Commencez par prĂ©chauffer votre four Ă  180°C (350°F). Cette tempĂ©rature est idĂ©ale pour une cuisson uniforme. Ensuite, dans un grand bol, mĂ©langez soigneusement la farine, le sucre, le cacao en poudre et la pincĂ©e de sel. Veillez Ă  bien rĂ©partir les ingrĂ©dients secs afin d’éviter les grumeaux et d’obtenir une pĂąte homogĂšne. Vous pouvez mĂȘme tamiser les poudres pour un rĂ©sultat encore plus fin.

    Pourquoi cette Ă©tape est-elle si importante ? Parce qu’elle permet d’incorporer l’air aux ingrĂ©dients secs, ce qui contribue Ă  la lĂ©gĂšretĂ© de la gĂ©noise. Un bon mĂ©lange initial est donc essentiel pour un gĂąteau roulĂ© au chocolat rĂ©ussi. Si vous aimez les gĂąteaux moelleux, jettez un coup d’oeil Ă  notre recette de gĂąteau aux dattes moelleux! Une vraie gourmandise!

    4. Étape 2: MĂ©lange des Ɠufs et du sucre

    MĂ©lange d'Ɠufs et de sucre pour gĂąreau roulĂ© chocolat, crĂ©ant une texture lĂ©gĂšre et aĂ©rienne.

    Cette Ă©tape est la clĂ© pour obtenir une gĂ©noise aĂ©rienne et lĂ©gĂšre. Dans un autre bol, cassez les Ɠufs et ajoutez le sucre. À l’aide d’un batteur Ă©lectrique (ou d’un fouet si vous ĂȘtes courageux !), battez le mĂ©lange Ă  vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il devienne pĂąle, mousseux et qu’il ait doublĂ© de volume. Cela prend gĂ©nĂ©ralement 5 Ă  7 minutes, voire plus, selon la puissance de votre batteur.

    Le secret ? Il faut incorporer un maximum d’air dans le mĂ©lange. Plus vous battez longtemps, plus la gĂ©noise sera lĂ©gĂšre et aĂ©rĂ©e. N’hĂ©sitez pas Ă  faire des pauses et Ă  racler les bords du bol pour vous assurer que tout le sucre est bien incorporĂ©. Cette Ă©tape assure que votre gĂąteau roulĂ© au chocolat moelleux ait cette texture irrĂ©sistible qui le caractĂ©rise.

    5. Étape 3: Incorporation des ingrĂ©dients secs

    Pùte à gùteau au chocolat lisse dans un plat à pùtisserie pour gùreau roulé au chocolat moelleux.

    C’est le moment dĂ©licat oĂč l’on assemble tous les Ă©lĂ©ments. Incorporez dĂ©licatement le mĂ©lange farine-cacao au mĂ©lange Ɠufs-sucre, en utilisant une spatule ou un fouet Ă  main. Il est important de procĂ©der en douceur, en soulevant la pĂąte de bas en haut pour ne pas casser les bulles d’air que vous avez incorporĂ©es prĂ©cĂ©demment. Ajoutez ensuite le beurre fondu (tiĂšde, pas chaud !) et mĂ©langez juste assez pour que tout soit bien combinĂ©. Évitez de trop mĂ©langer, car cela risquerait de dĂ©velopper le gluten de la farine et de rendre la gĂ©noise plus dense.

    Une fois la pĂąte prĂȘte, versez-la immĂ©diatement sur une plaque Ă  pĂątisserie prĂ©alablement tapissĂ©e de papier sulfurisĂ©. Étalez la pĂąteć‡ćŒ€Ă©ment sur toute la surface de la plaque Ă  l’aide d’une spatule coudĂ©e, en veillant Ă  obtenir une Ă©paisseur rĂ©guliĂšre. Cela garantira une cuisson uniforme et un gĂąteau roulĂ© chocolat parfait. Envie d’une pause gourmande pour le dĂ©jeuner? DĂ©couvrez nos idĂ©es de dĂ©jeuners ici.

    6. Étape 4: Cuisson et refroidissement

    Gùteau roulé au chocolat moelleux refroidissant avec un coulis de ganache au chocolat.

    Enfournez la plaque pour environ 10 Ă  12 minutes. Surveillez attentivement la cuisson, car la gĂ©noise ne doit pas trop cuire, sinon elle deviendrait sĂšche et cassante. Elle doit ĂȘtre juste cuite, mais encore moelleuse au toucher. Une astuce consiste Ă  vĂ©rifier la cuisson en appuyant lĂ©gĂšrement sur la surface du gĂąteau : si elle reprend sa forme initiale, c’est qu’il est cuit.

    Pendant ce temps, prĂ©parez la ganache au chocolat : faites chauffer la crĂšme liquide dans une casserole (sans la faire bouillir). Versez-la ensuite sur le chocolat noir concassĂ© dans un bol, et remuez dĂ©licatement jusqu’à ce que le chocolat soit complĂštement fondu et que le mĂ©lange soit lisse et brillant. Laissez tiĂ©dir la ganache Ă  tempĂ©rature ambiante pendant qu’elle refroidit. Une fois cuit, sortez le gĂąteau du four et laissez-le refroidir complĂštement sur une grille avant de le garnir. Pourquoi ne pas essayer aussi notre gĂąteau pommes caramel renversĂ©?

    7. Assemblage du Gùteau Roulé

    C’est le moment de donner forme Ă  votre chef-d’Ɠuvre ! Une fois le gĂąteau refroidi, retournez-le dĂ©licatement sur une feuille de papier sulfurisĂ© propre. Retirez dĂ©licatement le papier sulfurisĂ© qui a servi Ă  la cuisson. Étalez ensuite la ganache au chocolat uniformĂ©ment sur toute la surface du gĂąteau, en laissant une petite bordure libre sur l’un des cĂŽtĂ©s (cela facilitera le roulage).

    Pour rouler le gĂąteau, soulevez dĂ©licatement le papier sulfurisĂ© et commencez Ă  enrouler le gĂąteau sur lui-mĂȘme, en serrant bien Ă  chaque tour. Une fois le gĂąteau complĂštement roulĂ©, enveloppez-le dans le papier sulfurisĂ© et placez-le au rĂ©frigĂ©rateur pendant au moins 30 minutes pour qu’il se raffermisse. Cela permettra de maintenir la forme du gĂąteau roulĂ© au chocolat moelleux lors de la dĂ©coupe. Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pĂ©pites de chocolat, des fruits rouges frais ou des Ă©clats de noisettes concassĂ©es Ă  la ganache avant de rouler le gĂąteau. Besoin d’une collation? Consultez nos recettes ici.

    8. Suggestions de Service

    Avant de servir ce délicieux gùteau roulé chocolat, retirez-le du réfrigérateur et coupez les extrémités pour une présentation plus soignée. Vous pouvez également le saupoudrer de sucre glace, de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat pour une touche de décoration supplémentaire.

    Servez-le accompagnĂ© de fruits frais (framboises, fraises, mĂ»res
), d’une boule de glace vanille ou d’une crĂšme anglaise lĂ©gĂšre. Ce dessert se marie parfaitement avec un cafĂ©, un thĂ© ou un verre de lait froid. Pour une occasion spĂ©ciale, vous pouvez mĂȘme le flamber avec un peu de rhum ou de cognac. Et pour d’aute idĂ©es, visitez ce site externe.

    9. Conclusion

    Le gĂąteau roulĂ© au chocolat moelleux est un dessert simple, Ă©lĂ©gant et irrĂ©sistiblement gourmand, qui fera toujours l’unanimitĂ©. Facile Ă  rĂ©aliser, il ne nĂ©cessite pas de compĂ©tences particuliĂšres en pĂątisserie et peut ĂȘtre prĂ©parĂ© Ă  l’avance, ce qui en fait le dessert idĂ©al pour les occasions spĂ©ciales. N’hĂ©sitez pas Ă  personnaliser cette recette en variant les garnitures (confiture, crĂšme pĂątissiĂšre, fruits
) et en adaptant la dĂ©coration Ă  vos goĂ»ts. Laissez libre cours Ă  votre crĂ©ativitĂ© et rĂ©galez-vous ! Et si vous cherchez d’autres inspirations culinaires, n’hĂ©sitez pas Ă  consulter nos recettes de A Ă  Z ou nos idĂ©es pour le diner ici. Bon appĂ©tit et Ă  bientĂŽt pour de nouvelles aventures gustatives !

    Imprimer
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Une belle part de gùreau roulé au chocolat moelleux, servie avec des baies fraßches et une fourchette.

    Gateau Roulé au Chocolat Moelleux

    5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

    Aucun avis

    Le gùteau roulé au chocolat moelleux est un dessert irrésistible qui allie légÚreté et richesse du chocolat. Parfait pour toutes les occasions, ce gùteau est facile à préparer et plaira à vos convives.

    • DurĂ©e totale: 32 minutes
    • Rendement: 8 portions 1x

    Ingrédients

    Échelle
    • 4 Ɠufs
    • 100 g de sucre
    • 80 g de farine
    • 40 g de cacao en poudre
    • 50 g de beurre fondu
    • 1 pincĂ©e de sel
    • Pour la ganache : 200 g de chocolat noir et 100 ml de crĂšme liquide

    Instructions

    1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
    2. Mélangez la farine, le sucre, le cacao en poudre et une pincée de sel dans un grand bol.
    3. Dans un autre bol, battez les Ɠufs avec le sucre jusqu’à ce que le mĂ©lange devienne pĂąle et mousseux.
    4. Incorporez dĂ©licatement le mĂ©lange de farine et cacao dans le mĂ©lange Ɠufs-sucre, puis ajoutez le beurre fondu.
    5. Versez la pùte dans un plat à pùtisserie tapissé de papier sulfurisé et lissez la surface.
    6. Enfournez pour 10-12 minutes jusqu’à ce que le gñteau soit cuit mais encore moelleux.
    7. Laissez refroidir, puis préparez la ganache en chauffant la crÚme et en la versant sur le chocolat concassé.
    8. Une fois le gùteau refroidi, étalez la ganache et enroulez le gùteau délicatement.

    Notes

    • Servez avec des baies fraĂźches pour une touche de couleur.
    • Pensez Ă  saupoudrer de sucre glace pour une prĂ©sentation Ă©lĂ©gante.
    • Temps de prĂ©paration: 20 minutes
    • Temps de cuisson: 12 minutes
    • CatĂ©gorie: Dessert
    • MĂ©thode: Cuisson au four
    • Cuisine: Française
    • RĂ©gime: Sans gluten (en utilisant de la farine sans gluten)

    Nutrition

    • Portion: 1 part
    • Calories: 180 Kcal
    • Sucre: 15g
    • Sodium: 70mg
    • Graisse: 8g
    • graisses saturĂ©es: 5g
    • graisses insaturĂ©es: 2g
    • gras trans: 0g
    • Glucides: 22g
    • Fibre: 1g
    • ProtĂ©ine: 3g
    • CholestĂ©rol: 50mg
    À propos de moi

    Je suis une passionnĂ©s de cuisine qui aime crĂ©er des recettes exceptionnelles qui inspirent la joie et crĂ©ativitĂ© Ă  chaque repas. PrivilĂ©giant des ingrĂ©dients de qualitĂ© et des saveurs innovantes, je m’assure de crĂ©er des plats qui rassemblent et cĂ©lĂšbrent l’art culinaire.

    En Savoir Plus