GĂąteau RoulĂ© au Chocolat Moelleux: Un DĂ©lice Fondant et Gourmand đ«âšđ
1. Introduction

Le gĂąteau roulĂ© au chocolat moelleux est bien plus quâun simple dessert, câest une invitation Ă un voyage gustatif oĂč la lĂ©gĂšretĂ© dâune gĂ©noise rencontre lâintensitĂ© gourmande du chocolat. Imaginez une texture aĂ©rienne, fondante en bouche, sublimĂ©e par une ganache onctueuse⊠IrrĂ©sistible, nâest-ce pas ? Parfait pour clĂŽturer un repas festif, accompagner un cafĂ© rĂ©confortant ou tout simplement satisfaire une envie soudaine de chocolat, ce dessert a le don de plaire Ă tous les palais. Et la bonne nouvelle, câest quâil est Ă©tonnamment facile Ă rĂ©aliser chez soi !
Si vous ĂȘtes Ă la recherche dâune recette simple et efficace pour Ă©pater vos convives, ne cherchez plus. Ce gĂąteau roulĂ© chocolat est la solution idĂ©ale. Dans cet article, nous allons vous dĂ©voiler tous les secrets de sa prĂ©paration, Ă©tape par Ă©tape, avec des conseils et astuces pour un rĂ©sultat toujours parfait. PrĂ©parez-vous Ă savourer un dĂ©lice fait maison, qui rĂ©galera vos proches et vous vaudra immanquablement des compliments. Vous aimez varier les plaisirs ? DĂ©couvrez aussi notre recette de GĂąteau MarbrĂ© au Chocolat Classique, une autre valeur sĂ»re pour les amateurs de cacao !
2. Ingrédients
Avant de vous lancer dans la prĂ©paration de ce savoureux gĂąteau roulĂ© au chocolat, assurez-vous dâavoir tous les ingrĂ©dients nĂ©cessaires Ă portĂ©e de main. La qualitĂ© des ingrĂ©dients influençant grandement le rĂ©sultat final, privilĂ©giez des produits frais et de bonne qualitĂ©. Voici donc la liste complĂšte :
- 4 Ćufs frais, de prĂ©fĂ©rence bio
- 100 g de sucre en poudre (vous pouvez utiliser du sucre de canne pour un goût plus prononcé)
- 80 g de farine de blé (type 55 ou 45)
- 40 g de cacao en poudre non sucré (un cacao de qualité supérieure apportera une saveur plus intense)
- 50 g de beurre doux fondu (le beurre noisette peut Ă©galement ĂȘtre utilisĂ© pour un goĂ»t plus complexe)
- 1 pincée de sel fin
- Pour la ganache : 200 g de chocolat noir de qualité (minimum 70% de cacao pour une ganache riche et intense) et 100 ml de crÚme liquide entiÚre (30% de matiÚre grasse minimum pour une ganache onctueuse)
Vous souhaitez adapter cette recette ? Si vous nâavez pas tous les ingrĂ©dients sous la main, vous pouvez consulter Marmiton, une excellente ressource pour trouver des alternatives. Et pour le petit dĂ©jeuner, vous pouvez consulter nos recettes ici.
3. Ătape 1: PrĂ©paration de la pĂąte

La premiĂšre Ă©tape est cruciale pour garantir la lĂ©gĂšretĂ© et la texture moelleuse de votre gĂąteau roulĂ© chocolat. Commencez par prĂ©chauffer votre four Ă 180°C (350°F). Cette tempĂ©rature est idĂ©ale pour une cuisson uniforme. Ensuite, dans un grand bol, mĂ©langez soigneusement la farine, le sucre, le cacao en poudre et la pincĂ©e de sel. Veillez Ă bien rĂ©partir les ingrĂ©dients secs afin dâĂ©viter les grumeaux et dâobtenir une pĂąte homogĂšne. Vous pouvez mĂȘme tamiser les poudres pour un rĂ©sultat encore plus fin.
Pourquoi cette Ă©tape est-elle si importante ? Parce quâelle permet dâincorporer lâair aux ingrĂ©dients secs, ce qui contribue Ă la lĂ©gĂšretĂ© de la gĂ©noise. Un bon mĂ©lange initial est donc essentiel pour un gĂąteau roulĂ© au chocolat rĂ©ussi. Si vous aimez les gĂąteaux moelleux, jettez un coup dâoeil Ă notre recette de gĂąteau aux dattes moelleux! Une vraie gourmandise!
4. Ătape 2: MĂ©lange des Ćufs et du sucre

Cette Ă©tape est la clĂ© pour obtenir une gĂ©noise aĂ©rienne et lĂ©gĂšre. Dans un autre bol, cassez les Ćufs et ajoutez le sucre. Ă lâaide dâun batteur Ă©lectrique (ou dâun fouet si vous ĂȘtes courageux !), battez le mĂ©lange Ă vitesse moyenne jusquâĂ ce quâil devienne pĂąle, mousseux et quâil ait doublĂ© de volume. Cela prend gĂ©nĂ©ralement 5 Ă 7 minutes, voire plus, selon la puissance de votre batteur.
Le secret ? Il faut incorporer un maximum dâair dans le mĂ©lange. Plus vous battez longtemps, plus la gĂ©noise sera lĂ©gĂšre et aĂ©rĂ©e. NâhĂ©sitez pas Ă faire des pauses et Ă racler les bords du bol pour vous assurer que tout le sucre est bien incorporĂ©. Cette Ă©tape assure que votre gĂąteau roulĂ© au chocolat moelleux ait cette texture irrĂ©sistible qui le caractĂ©rise.
5. Ătape 3: Incorporation des ingrĂ©dients secs

Câest le moment dĂ©licat oĂč lâon assemble tous les Ă©lĂ©ments. Incorporez dĂ©licatement le mĂ©lange farine-cacao au mĂ©lange Ćufs-sucre, en utilisant une spatule ou un fouet Ă main. Il est important de procĂ©der en douceur, en soulevant la pĂąte de bas en haut pour ne pas casser les bulles dâair que vous avez incorporĂ©es prĂ©cĂ©demment. Ajoutez ensuite le beurre fondu (tiĂšde, pas chaud !) et mĂ©langez juste assez pour que tout soit bien combinĂ©. Ăvitez de trop mĂ©langer, car cela risquerait de dĂ©velopper le gluten de la farine et de rendre la gĂ©noise plus dense.
Une fois la pĂąte prĂȘte, versez-la immĂ©diatement sur une plaque Ă pĂątisserie prĂ©alablement tapissĂ©e de papier sulfurisĂ©. Ătalez la pĂąteććĂ©ment sur toute la surface de la plaque Ă lâaide dâune spatule coudĂ©e, en veillant Ă obtenir une Ă©paisseur rĂ©guliĂšre. Cela garantira une cuisson uniforme et un gĂąteau roulĂ© chocolat parfait. Envie dâune pause gourmande pour le dĂ©jeuner? DĂ©couvrez nos idĂ©es de dĂ©jeuners ici.
6. Ătape 4: Cuisson et refroidissement

Enfournez la plaque pour environ 10 Ă 12 minutes. Surveillez attentivement la cuisson, car la gĂ©noise ne doit pas trop cuire, sinon elle deviendrait sĂšche et cassante. Elle doit ĂȘtre juste cuite, mais encore moelleuse au toucher. Une astuce consiste Ă vĂ©rifier la cuisson en appuyant lĂ©gĂšrement sur la surface du gĂąteau : si elle reprend sa forme initiale, câest quâil est cuit.
Pendant ce temps, prĂ©parez la ganache au chocolat : faites chauffer la crĂšme liquide dans une casserole (sans la faire bouillir). Versez-la ensuite sur le chocolat noir concassĂ© dans un bol, et remuez dĂ©licatement jusquâĂ ce que le chocolat soit complĂštement fondu et que le mĂ©lange soit lisse et brillant. Laissez tiĂ©dir la ganache Ă tempĂ©rature ambiante pendant quâelle refroidit. Une fois cuit, sortez le gĂąteau du four et laissez-le refroidir complĂštement sur une grille avant de le garnir. Pourquoi ne pas essayer aussi notre gĂąteau pommes caramel renversĂ©?
7. Assemblage du Gùteau Roulé
Câest le moment de donner forme Ă votre chef-dâĆuvre ! Une fois le gĂąteau refroidi, retournez-le dĂ©licatement sur une feuille de papier sulfurisĂ© propre. Retirez dĂ©licatement le papier sulfurisĂ© qui a servi Ă la cuisson. Ătalez ensuite la ganache au chocolat uniformĂ©ment sur toute la surface du gĂąteau, en laissant une petite bordure libre sur lâun des cĂŽtĂ©s (cela facilitera le roulage).
Pour rouler le gĂąteau, soulevez dĂ©licatement le papier sulfurisĂ© et commencez Ă enrouler le gĂąteau sur lui-mĂȘme, en serrant bien Ă chaque tour. Une fois le gĂąteau complĂštement roulĂ©, enveloppez-le dans le papier sulfurisĂ© et placez-le au rĂ©frigĂ©rateur pendant au moins 30 minutes pour quâil se raffermisse. Cela permettra de maintenir la forme du gĂąteau roulĂ© au chocolat moelleux lors de la dĂ©coupe. Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pĂ©pites de chocolat, des fruits rouges frais ou des Ă©clats de noisettes concassĂ©es Ă la ganache avant de rouler le gĂąteau. Besoin dâune collation? Consultez nos recettes ici.
8. Suggestions de Service
Avant de servir ce délicieux gùteau roulé chocolat, retirez-le du réfrigérateur et coupez les extrémités pour une présentation plus soignée. Vous pouvez également le saupoudrer de sucre glace, de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat pour une touche de décoration supplémentaire.
Servez-le accompagnĂ© de fruits frais (framboises, fraises, mĂ»resâŠ), dâune boule de glace vanille ou dâune crĂšme anglaise lĂ©gĂšre. Ce dessert se marie parfaitement avec un cafĂ©, un thĂ© ou un verre de lait froid. Pour une occasion spĂ©ciale, vous pouvez mĂȘme le flamber avec un peu de rhum ou de cognac. Et pour dâaute idĂ©es, visitez ce site externe.
9. Conclusion
Le gĂąteau roulĂ© au chocolat moelleux est un dessert simple, Ă©lĂ©gant et irrĂ©sistiblement gourmand, qui fera toujours lâunanimitĂ©. Facile Ă rĂ©aliser, il ne nĂ©cessite pas de compĂ©tences particuliĂšres en pĂątisserie et peut ĂȘtre prĂ©parĂ© Ă lâavance, ce qui en fait le dessert idĂ©al pour les occasions spĂ©ciales. NâhĂ©sitez pas Ă personnaliser cette recette en variant les garnitures (confiture, crĂšme pĂątissiĂšre, fruitsâŠ) et en adaptant la dĂ©coration Ă vos goĂ»ts. Laissez libre cours Ă votre crĂ©ativitĂ© et rĂ©galez-vous ! Et si vous cherchez dâautres inspirations culinaires, nâhĂ©sitez pas Ă consulter nos recettes de A Ă Z ou nos idĂ©es pour le diner ici. Bon appĂ©tit et Ă bientĂŽt pour de nouvelles aventures gustatives !
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Gateau Roulé au Chocolat Moelleux
Le gùteau roulé au chocolat moelleux est un dessert irrésistible qui allie légÚreté et richesse du chocolat. Parfait pour toutes les occasions, ce gùteau est facile à préparer et plaira à vos convives.
- Durée totale: 32 minutes
- Rendement: 8 portions 1x
Ingrédients
- 4 Ćufs
- 100 g de sucre
- 80 g de farine
- 40 g de cacao en poudre
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- Pour la ganache : 200 g de chocolat noir et 100 ml de crĂšme liquide
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Mélangez la farine, le sucre, le cacao en poudre et une pincée de sel dans un grand bol.
- Dans un autre bol, battez les Ćufs avec le sucre jusquâĂ ce que le mĂ©lange devienne pĂąle et mousseux.
- Incorporez dĂ©licatement le mĂ©lange de farine et cacao dans le mĂ©lange Ćufs-sucre, puis ajoutez le beurre fondu.
- Versez la pùte dans un plat à pùtisserie tapissé de papier sulfurisé et lissez la surface.
- Enfournez pour 10-12 minutes jusquâĂ ce que le gĂąteau soit cuit mais encore moelleux.
- Laissez refroidir, puis préparez la ganache en chauffant la crÚme et en la versant sur le chocolat concassé.
- Une fois le gùteau refroidi, étalez la ganache et enroulez le gùteau délicatement.
Notes
- Servez avec des baies fraĂźches pour une touche de couleur.
- Pensez à saupoudrer de sucre glace pour une présentation élégante.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 12 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Régime: Sans gluten (en utilisant de la farine sans gluten)
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 180 Kcal
- Sucre: 15g
- Sodium: 70mg
- Graisse: 8g
- graisses saturées: 5g
- graisses insaturées: 2g
- gras trans: 0g
- Glucides: 22g
- Fibre: 1g
- Protéine: 3g
- Cholestérol: 50mg