Ingrédients
Échelle
- 1 kg de cuisses de grenouille fraîches
- 150g de beurre doux
- 1 bouquet de persil frais, haché finement
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 100g de farine
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Jus d’un citron (facultatif)
Instructions
- Rincez et séchez délicatement les cuisses de grenouille.
- Mélangez la farine, le sel et le poivre dans un bol. Enrobez les cuisses de grenouille de ce mélange.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.
- Déposez les cuisses de grenouille dans la poêle et faites cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Ajoutez l’ail haché et le persil frais dans la poêle pendant les dernières minutes de cuisson.
- Retirez les cuisses de grenouille de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement un filet de jus de citron.
- Servez immédiatement.
Notes
- Pour des cuisses de grenouille plus savoureuses, faites-les mariner pendant 30 minutes dans un mélange de lait, d’ail et de persil avant de les enrober de farine.
- Utilisez du beurre clarifié pour une cuisson plus homogène.
- Vous pouvez cuire les cuisses de grenouille à la vapeur avant de les faire revenir rapidement à la poêle pour une version plus légère.
- Servez avec une baguette fraîche pour saucer le beurre persillé.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Catégorie: Plat Principal
- Méthode: Sauté
- Cuisine: Française
- Régime: Non spécifié
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 350 Kcal
- Sucre: 1g
- Sodium: 300mg
- Graisse: 25g
- graisses saturées: 15g
- graisses insaturées: 8g
- gras trans: 1g
- Glucides: 10g
- Fibre: 1g
- Protéine: 20g
- Cholestérol: 150mg