Ingrédients
Échelle
- 2 boîtes de haricots blancs (égouttés et rinsés)
- 1 gros oignon (finement haché)
- 2 gousses d’ail (pressées ou hachées)
- 1 boîte de tomates concassées (400g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- Persil frais (haché, pour la garniture)
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon haché, faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail et faites cuire une minute de plus.
- Incorporez les tomates concassées, le sucre, les herbes, le sel et le poivre. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez les haricots blancs et mélangez délicatement, laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
- Rectifiez l’assaisonnement, servez chaud, garni de persil frais.
Notes
- Pour une version plus riche, ajoutez des lardons ou de la saucisse.
- Ajoutez du piment d’Espelette pour une touche épicée.
- Utilisez des haricots secs après les avoir cuits.
- Pour une version végétalienne, utilisez uniquement de l’huile d’olive.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Cuisiné
- Cuisine: Française
- Régime: Végétarien
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 300 Kcal
- Sucre: 5g
- Sodium: 400mg
- Graisse: 8g
- graisses saturées: 1g
- graisses insaturées: 6g
- gras trans: 0g
- Glucides: 40g
- Fibre: 12g
- Protéine: 12g
- Cholestérol: 0mg