Ingrédients
Échelle
- 400g de haricots verts frais, équeutés
- 300g de tofu ferme, pressé et coupé en dés
- 4–5 gousses d’ail, hachées finement
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (tamari pour une version sans gluten)
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou autre huile végétale)
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz (facultatif)
- Graines de sésame pour garnir (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites bouillir une casserole d’eau salée. Ajoutez les haricots verts et faites-les cuire pendant 3-5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et plongez-les dans un bain d’eau glacée.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu et faites-le sauter pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant environ une minute.
- Ajoutez les haricots verts à la poêle avec le tofu. Versez la sauce soja et le vinaigre de riz. Mélangez bien et faites cuire pendant 2-3 minutes supplémentaires.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Servez chaud, garni de graines de sésame.
Notes
- Pour une saveur plus intense, marinez le tofu dans la sauce soja pendant 30 minutes.
- Ajoutez d’autres légumes comme des carottes ou des poivrons pour varier les saveurs.
- Pour un plat épicé, ajoutez une pincée de piment rouge en flocons.
- Servez ce plat avec du riz brun ou du quinoa pour un repas équilibré.
- Une cuillère à soupe de beurre de cacahuète ou de tahini peut être ajoutée pour une version plus riche.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Sauté
- Cuisine: Végétarienne
- Régime: Végane
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 250 Kcal
- Sucre: 3g
- Sodium: 600mg
- Graisse: 14g
- graisses saturées: 2g
- graisses insaturées: 10g
- gras trans: 0g
- Glucides: 20g
- Fibre: 5g
- Protéine: 15g
- Cholestérol: 0mg