Pour la couche brownie : 200g de chocolat noir, 150g de beurre, 150g de sucre, 3 œufs, 80g de farine, 50g de noix (facultatif).
Pour la couche cookie : 150g de farine, 100g de beurre mou, 80g de sucre roux, 1 œuf, 1 c. à café d’extrait de vanille, 100g de pépites de chocolat.

Mode de cuisson Prevent your screen from going dark

Préparer la couche brownie : Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Ajouter le sucre et les œufs un à un. Incorporer la farine tamisée et les noix si utilisées. Réserver.
Préparer la pâte à cookie : Mélanger le beurre mou et le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, puis incorporer la farine tamisée. Terminer en ajoutant les pépites de chocolat.
Assembler les Brookies : Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte à brownie dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé. Déposer des morceaux de pâte à cookie par-dessus en les espaçant légèrement.
Cuisson et dégustation : Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les Brookies soient légèrement dorés sur le dessus. Laisser refroidir avant de découper en carrés.

Pour varier les plaisirs, ajoutez des noix de pécan ou des noisettes concassées dans la couche brownie.
Pour une version plus légère, remplacez une partie du beurre par de la compote de pommes.
Les Brookies se conservent jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

La Recette des Brookies

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