Ingrédients
Échelle
- 200 g de truite fumée
- 2 avocats bien mûrs
- 150 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 1 jus de citron frais
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel (selon goût)
- Quelques brins de aneth pour la décoration
Instructions
- Émincer finement la truite fumée en petits morceaux. Couper les avocats en deux, retirer le noyau et prélever la chair à l’aide d’une cuillère. Presser le jus de citron pour éviter que l’avocat ne noircisse.
- Dans un mixeur, déposer la chair d’avocat, le fromage frais, la crème fraîche et le jus de citron. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos préférences.
- Ajouter les morceaux de truite fumée dans le mélange d’avocat et mélanger délicatement à la spatule pour conserver quelques morceaux de poisson.
- Transvaser la préparation dans des petits ramequins ou dans un plat de service. Parsemer de quelques brins d’aneth pour apporter une touche fraîche et esthétique. Servir frais avec des toasts ou des blinis.
Notes
- Pour une version plus légère, remplacer la crème fraîche par du yaourt grec.
- Ajouter une pincée de piment d’Espelette pour un peu de piquant.
- Si vous n’avez pas de truite fumée, vous pouvez utiliser du saumon fumé.
- Cette mousse se conserve au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Couvrez-la d’un film alimentaire pour éviter qu’elle ne s’oxyde.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 0 minutes
- Catégorie: Apéritif
- Méthode: Mixer
- Cuisine: Française
- Régime: Sans gluten
Nutrition
- Portion: 1 portion (100g)
- Calories: 220 kcal Kcal
- Sucre: 2g
- Sodium: 300mg
- Graisse: 18g
- graisses saturées: 5g
- graisses insaturées: 10g
- gras trans: 0g
- Glucides: 6g
- Fibre: 4g
- Protéine: 10g
- Cholestérol: 40mg