Ingredients
Scale
- 200g de chocolat noir (70% de cacao recommandé)
- 4 gros œufs, séparés
- 20g de sucre
- Une pincée de sel
Instructions
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit lisse.
- Dans un bol propre, battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils forment des pics souples, puis ajouter le sucre et continuer à battre jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporer délicatement les jaunes d’œufs au chocolat fondu.
- Ajouter un quart des blancs d’œufs et plier pour alléger le mélange, puis incorporer le reste des blancs en veillant à ne pas les casser.
- Répartir la mousse dans des verres ou des bols, couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
Notes
- Utilisez du chocolat noir de haute qualité pour un meilleur goût.
- Assurez-vous que vos ustensiles sont propres et secs pour battre les blancs d’œufs.
- Pliez les blancs avec douceur pour maintenir l’aération de la mousse.
- Réfrigérez la mousse pour au moins 2 heures avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Bain-marie, fouetter
- Cuisine: Française
- Diet: Sans gluten, léger
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 190 Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 60mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 135mg