Ingrédients
Échelle
- 300g de tofu soyeux, égoutté
- 200g de chocolat noir de haute qualité (70% de cacao ou plus), fondu
- 1/4 tasse de cacao en poudre
- 1/4 tasse de sirop d’érable (ou de nectar d’agave)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de crème de coco entière, réfrigérée toute la nuit
- Pincée de sel marin
- Garnitures optionnelles : baies fraîches, copeaux de chocolat, feuilles de menthe
Instructions
- Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélangez le tofu soyeux égoutté, la poudre de cacao, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Laissez refroidir légèrement puis incorporez doucement le chocolat fondu au mélange de tofu.
- Sortez la crème de coco du réfrigérateur et battez-la jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Incorporez délicatement cette crème au mélange de chocolat et tofu.
- Répartissez la préparation dans des verres ou bols. Couvrez et réfrigérez au moins 2-3 heures, de préférence toute la nuit. Avant de servir, décorez de baies fraîches ou de copeaux de chocolat.
Notes
- Utilisez du chocolat de haute qualité pour un goût optimal.
- Réfrigérer la crème de coco permet de mieux la monter.
- Ne pas trop mélanger la mousse pour qu’elle reste légère.
- Ajustez le degré de douceur selon vos goûts.
- Jouez avec les garnitures pour un rendu visuel attrayant.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Catégorie: Dessert
- MĂ©thode: MĂ©langer
- Cuisine: VĂ©gane
- RĂ©gime: Sans gluten, sans lactose
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 220 Kcal
- Sucre: 10g
- Sodium: 70mg
- Graisse: 14g
- graisses saturées: 11g
- graisses insaturées: 3g
- gras trans: 0g
- Glucides: 17g
- Fibre: 4g
- Protéine: 6g
- Cholestérol: 0mg