Ingrédients
Échelle
- 200 g de chocolat noir à 70% de cacao
- 50 g de noisettes torréfiées moulues
- 30 cl de crème fraîche liquide entière
- 3 œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, puis ajouter les noisettes moulues et mélanger.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Fouetter la crème fraîche liquide jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
- Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange chocolat-noisettes, puis ajouter la crème fouettée.
- Répartir la mousse dans des verrines ou ramequins et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Au moment de servir, parsemer de noisettes concassées et de cacao en poudre.
Notes
- Pour une version plus gourmande, ajoutez une touche de caramel ou de praliné.
- Pour une texture plus légère, réduisez légèrement la quantité de chocolat.
- Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir pour une texture parfaite.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Fouettage, Réfrigération
- Cuisine: Française
- Régime: Vegetarien
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sucre: 18 g
- Sodium: 50 mg
- Graisse: 22 g
- graisses saturées: 10 g
- graisses insaturées: 9 g
- gras trans: 0 g
- Glucides: 25 g
- Fibre: 3 g
- Protéine: 6 g
- Cholestérol: 120 mg