Mousse légère à l’avocat et saumon fumé

Mousse légère à l’avocat et saumon fumé : Une Explosion de Douceur et de Saveurs 🥑🍣✨

1. Introduction

Découvrez une recette raffinée et facile à réaliser : la mousse légère à l’avocat et saumon fumé. Parfaite pour un apéritif chic ou une entrée gourmande, cette préparation allie l’onctuosité de l’avocat à la saveur subtile du saumon fumé. En seulement quelques étapes simples, vous obtiendrez un plat qui impressionnera vos convives. Comme pour notre délicieuse charlotte tiramisu, cette recette marie parfaitement les textures et les saveurs. Suivez notre guide pas à pas pour réussir cette mousse avocat saumon fumé à coup sûr !

2. Ingrédients

Pour préparer cette mousse avocat saumon fumé pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 2 avocats bien mûrs (choisissez-les légèrement souples au toucher)
• 100 g de saumon fumé de qualité (de préférence bio ou label rouge)
• 10 cl de crème fraîche épaisse (vous pouvez aussi utiliser de la crème légère pour une version moins riche)
• 1 citron bio (jus et zeste) – le zeste apportera une touche aromatique supplémentaire
• 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Sel fin et poivre du moulin au goût
• Aneth frais pour la décoration (ou ciboulette si vous préférez)

3. Préparation

Étape 1 : Préparer les avocats

Commencez par couper les avocats en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement le noyau. À l’aide d’une cuillère, prélevez la chair et placez-la dans un mixeur. Comme pour notre recette d’escargots, l’astuce consiste à ajouter immédiatement le jus d’un demi-citron pour éviter que l’avocat ne noircisse et pour apporter une touche acidulée qui équilibre le gras de l’avocat.

Étape 2 : Mixer l’avocat

Ajoutez la crème fraîche dans le mixeur avec l’avocat. Mixez pendant environ 1 minute jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène, sans aucun grumeau. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et un peu plus de jus de citron si nécessaire. La texture doit être onctueuse comme celle de notre gâteau religieuse.

Étape 3 : Incorporer le saumon fumé

Coupez le saumon fumé en petits morceaux de taille régulière (environ 0,5 cm). Incorporez-les délicatement à la mousse d’avocat à l’aide d’une spatule en bois ou en silicone, en gardant quelques beaux morceaux pour la décoration finale. Pour une version plus sophistiquée, vous pouvez aussi préparer des copeaux de saumon comme dans notre tarte religieuse.

Étape 4 : Dresser et servir

Répartissez la mousse avocat saumon fumé dans des verrines ou des petits ramequins. Parsemez de morceaux de saumon fumé réservés, de zeste de citron finement râpé et d’aneth frais ciselé. Arrosez d’un filet d’huile d’olive de qualité pour terminer. Pour une présentation encore plus élégante, inspirez-vous de notre cheesecake en barres.

4. Astuces et variantes

Pour une version encore plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc à 0% ou 20%. Si vous aimez les textures croquantes, ajoutez quelques graines de sésame toastées ou des croûtons émiettés. Comme alternative au saumon, essayez des dés de truite fumée ou même des crevettes roses. Cette mousse avocat saumon fumé se conserve 24 heures au réfrigérateur, couverte d’un film alimentaire. Pour d’autres idées de desserts légers, consultez notre sélection.

5. Accompagnements

Servez cette mousse légère avec des toasts de pain grillé (pain de campagne ou baguette), des blinis maison ou des crackers aux graines. Elle se marie également à merveille avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette citronnée ou avec des billes de melon pour une touche estivale. Pour un repas complet, accompagnez-la de notre filet mignon aux épices.

6. Conservation

La mousse à l’avocat et saumon fumé se conserve au réfrigérateur pendant maximum 24 heures. Pensez à la recouvrir d’un film alimentaire en contact avec la surface pour éviter qu’elle ne noircisse. Pour une meilleure conservation, ajoutez un supplément de jus de citron (environ 1 c. à soupe). Évitez de la congeler car la texture de l’avocat ne supporterait pas la décongélation.

7. Valeurs nutritionnelles

Cette recette est riche en acides gras essentiels (oméga-3 et oméga-6) grâce à l’avocat et au saumon fumé. Elle apporte également des protéines de qualité (environ 8g par portion), des vitamines (notamment vitamine C, E et B12) et des minéraux comme le potassium et le sélénium. Comptez environ 250 kcal par portion (pour une verrine de 100g). Pour une version plus light, réduisez la quantité de crème fraîche.

8. Idées de présentation

Pour une touche festive, servez votre mousse dans des verrines transparentes ou des cuillères à amuse-bouche en porcelaine. Vous pouvez aussi la présenter dans des demi-avocats évidés pour un effet visuel original, ou dans des petits pots en verre avec couvercle pour un pique-nique chic. Pour Noël, ajoutez quelques baies roses en décoration. Inspirez-vous de la présentation de notre charlotte façon tiramisu pour créer des couches alternées avec la mousse.

9. Conclusion

Cette mousse légère à l’avocat et saumon fumé est une recette facile, rapide et toujours appréciée. Son mélange de textures et de saveurs en fait un incontournable pour vos apéritifs ou repas légers. Comme le montre également cette version alternative, il existe de nombreuses façons de personnaliser cette recette. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes aromatiques (ciboulette, estragon) ou à ajouter une touche épicée avec du piment d’Espelette. Partagez vos créations sur les réseaux sociaux avec le hashtag #mousseavocatsaumonfume ! Et pour d’autres idées gourmandes, découvrez notre charlotte au chocolat et amaretto.

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