Ingrédients
Échelle
- 100g de graines de moutarde (jaunes, brunes ou un mélange des deux)
- 120ml de vinaigre (vin blanc, cidre, ou balsamique)
- 60ml d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- 1 à 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable (facultatif)
- Épices au choix : poivre, ail en poudre, herbes de Provence, piment d’Espelette
Instructions
- Mélangez les graines de moutarde, le vinaigre et l’eau dans une casserole.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que les graines soient tendres.
- Ajoutez le sel, le miel et les épices. Mélangez bien.
- Mixez le mélange jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et conservez la moutarde dans un bocal stérilisé au réfrigérateur.
Notes
- Variez les types de vinaigre pour des saveurs différentes.
- Expérimentez avec les épices pour personnaliser votre moutarde.
- Pour une texture lisse, passez la moutarde au tamis après mixage.
- La moutarde se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 2 heures
- Catégorie: Condiment
- Méthode: Cuisiner
- Cuisine: Française
- Régime: Sans gluten
Nutrition
- Portion: 1 cuillère à soupe
- Calories: 20 Kcal
- Sucre: 1g
- Sodium: 200mg
- Graisse: 1g
- graisses saturées: 0g
- graisses insaturées: 0g
- gras trans: 0g
- Glucides: 3g
- Fibre: 1g
- Protéine: 1g
- Cholestérol: 0mg