Ingredients
Scale
- 250g de nouilles de riz larges
- 200g de tofu ferme, coupé en dés
- 1 poivron rouge, émincé
- 1 poivron jaune, émincé
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 bouquet de brocolis, en fleurettes
- 1/2 tasse de feuilles de basilic thaï
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres végétarienne
- 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Jus d’un demi-citron vert
- Cacahuètes concassées (pour garnir)
Instructions
- Pressez le tofu pour enlever l’excès d’eau, coupez-le en dés, faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à doré.
- Coupez tous les légumes uniformément pour une cuisson homogène.
- Faites cuire les nouilles de riz dans l’eau bouillante selon les instructions, égouttez-les et rincez à l’eau froide.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce aux huîtres, la sauce Sriracha, le sucre et le jus de citron vert, ajustez selon vos goûts.
- Faites chauffer l’huile dans un wok, ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les revenir jusqu’à parfumés. Ajoutez les poivrons, la carotte et le brocoli, et faites sauter 5-7 minutes.
- Ajoutez les nouilles cuites et mélangez bien.
- Versez la sauce sur les ingrédients et mélangez, laissez mijoter quelques minutes, puis ajoutez le tofu doré.
- Incorporez les feuilles de basilic, servez chaud, garni de cacahuètes et de citron vert.
Notes
- Utilisez d’autres légumes au choix comme les champignons ou le chou chinois.
- Pour un tofu plus croustillant, le frire ou le cuire au four après l’avoir enrobé de fécule.
- Ajustez le piment selon vos préférences.
- Vous pouvez utiliser différentes nouilles si nécessaire.
- Préparez la sauce et les légumes à l’avance pour un gain de temps.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Thaïlandaise
- Diet: Végétalien
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg