Oignons Farcis à la Grecque (Salantourmasi)

Oignons Farcis à la Grecque (Salantourmasi): Aromatic Stuffed Onions, a Taste of Greece! 🧅🌿🇬🇷

1. Introduction : Un voyage gustatif en Grèce avec les Oignons Farcis

Embarquez pour un voyage culinaire enchanteur en Grèce avec notre délicieuse recette d’Oignons Farcis à la Grecque, également connus sous le nom de Salantourmasi. Bien plus que de simples oignons farcis, ils représentent une véritable symphonie de saveurs, mariant la douceur des oignons à une farce savoureuse à base de riz, d’herbes aromatiques et d’épices, le tout mijoté à la perfection. Ce plat traditionnel grec, les fameux oignons farcis grecs, constitue une entrée fantastique ou un plat principal végétarien des plus savoureux. L’arôme à lui seul vous transportera dans une taverne ensoleillée au bord de la mer Égée ! Si vous cherchez d’autres idées pour votre prochain dîner, jetez un coup d’œil à nos suggestions ici.

Cette recette d’ oignons farcis grecs n’est pas seulement délicieuse, elle est également une merveilleuse façon de profiter d’ingrédients frais et de saison. La clé réside dans la sélection d’oignons doux et de grande taille, qui conserveront leur forme pendant la cuisson et libéreront leurs sucres naturels pour compléter la farce savoureuse. Parfaits pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ces oignons farcis ne manqueront pas d’impressionner vos convives. Vous cherchez une idée d’apéritif pour accompagner ces oignons ? Découvrez nos recettes d’apéritifs!

2. Ingrédients Nécessaires : La liste de vos courses pour un Salantourmasi réussi

Voici la liste complète des ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ces savoureux oignons farcis grecs:

• 6 gros oignons doux
• 1 tasse de riz long grain, rincé
• 1/2 tasse d’huile d’olive
• 1 gros oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1/2 tasse d’aneth frais, haché
• 1/4 tasse de menthe fraîche, hachée
• 1/4 tasse de persil frais, haché
• 1/4 tasse de concentré de tomates
• 1/2 tasse de bouillon de légumes
• Sel et poivre au goût
• Facultatif : 1/4 tasse de pignons de pin, grillés
• Facultatif : 1/4 tasse de raisins secs

3. Matériel Requis : Préparez votre poste de travail

Pour réaliser cette recette d’ oignons farcis grecs, vous aurez besoin du matériel de cuisine suivant:

• Grande casserole
• Poêle
• Saladier
• Plat à gratin
• Couteau
• Planche à découper

4. Temps de Préparation : Planifiez votre cuisine à la grecque

Voici une estimation des temps de préparation et de cuisson pour cette recette:

• Temps de préparation : 45 minutes
• Temps de cuisson : 60 minutes
• Temps total : 1 heure 45 minutes

5. Instructions Étape par Étape : Le guide détaillé pour des Oignons Farcis parfaits

Étape 1 : Préparer les Oignons : Le secret des formes parfaites

Commencez par couper le sommet des oignons et creusez-les délicatement, en laissant environ un centimètre et demi de chair d’oignon intact pour former une coupelle. Réservez les morceaux d’oignon évidés pour la farce. Cette étape est cruciale pour créer le réceptacle parfait pour la farce savoureuse. Assurez-vous que vos oignons farcis grecs ont suffisamment d’espace pour la farce sans être trop fins. Si vous aimez les recettes originales à base d’oignons, vous aimerez peut-être nos Beignets d’Oignons Amish !

Étape 2 : Préparer la Farce : Le cœur savoureux des Oignons Farcis

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché (y compris les morceaux réservés) et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 à 7 minutes. Incorporez le riz, le concentré de tomates, les herbes fraîches (aneth, menthe, persil), les pignons de pin (si vous les utilisez) et les raisins secs (si vous les utilisez). Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Faites cuire encore 5 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que le mélange ne colle. La farce est le cœur de ces oignons farcis grecs, il est donc essentiel de veiller à ce que les saveurs soient bien équilibrées. Vous cherchez d’autres idées de plats principaux ? Regardez dans nos plats principaux.

Étape 3 : Farcir les Oignons : La patience récompensée

Farcissez délicatement chaque oignon avec le mélange de riz, en le tassant doucement mais fermement. Placez les oignons farcis grecs dans un plat à gratin, en les serrant les uns contre les autres pour les aider à conserver leur forme. Cette étape demande un peu de patience, mais le résultat en vaut la peine.

Étape 4 : Cuire au Four : La magie opère

Versez le bouillon de légumes dans le plat à gratin, en veillant à ce qu’il arrive à mi-hauteur des oignons. Arrosez d’un peu plus d’huile d’olive le dessus des oignons. Couvrez le plat avec du papier aluminium et faites cuire au four préchauffé à 175°C (350°F) pendant 45 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres et que le riz soit cuit. Le fait de laisser cuire les oignons farcis grecs à découvert pendant les 15 dernières minutes permet de leur donner une belle couleur brun doré.

6. Conseils et Variantes : Personnalisez vos Oignons Farcis

Voici quelques astuces et idées pour personnaliser votre recette d’ oignons farcis grecs:

• Pour une saveur plus riche, utilisez du bouillon de poulet au lieu de bouillon de légumes.
• Ajoutez du bœuf haché ou de l’agneau à la farce pour une version non végétarienne.
• Expérimentez avec différentes herbes et épices pour personnaliser le profil de saveur.
• Servez avec une quenelle de yaourt grec ou un filet de jus de citron pour une touche acidulée supplémentaire.
• Veillez à bien rincer le riz pour éliminer l’excès d’amidon et obtenir des oignons farcis grecs plus moelleux.

Vous avez aimé cette recette végétarienne ? Essayez nos Boulettes d’épinards et d’ail farcies à la mozzarella!

7. Suggestions de Service : Comment déguster au mieux vos Oignons Farcis

Les Oignons Farcis à la Grecque sont délicieux servis chauds ou à température ambiante. Ils constituent un accompagnement fantastique pour les viandes ou poissons grillés, ou peuvent être dégustés comme un déjeuner léger ou un plat principal végétarien. Servez-les avec une tranche de pain croustillant pour saucer le bouillon savoureux. Une simple salade grecque complète parfaitement les riches saveurs des oignons farcis. Vous cherchez une alternative pour le déjeuner? Regardez dans nos déjeuners.

8. Informations Nutritionnelles (Approximatives) : Mangez sainement et avec plaisir

Par portion (1 oignon farci) :

• Calories : 250-300
• Protéines : 5-7g
• Lipides : 12-15g
• Glucides : 30-35g

Remarque : Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques et des tailles des portions. N’oubliez pas que les oignons farcis grecs sont un plat relativement sain, rempli de nutriments provenant de légumes frais et d’herbes aromatiques. Pour varier les plaisir, pensez à nos choux fleurs rotis au zaatar!

9. Conclusion : À la découverte des saveurs de la Grèce

Les Oignons Farcis à la Grecque (Salantourmasi) témoignent des saveurs simples mais vibrantes de la cuisine grecque. Cette recette, si typique avec ses oignons farcis grecs, est une délicieuse façon d’apporter un avant-goût de la Méditerranée à votre table. La combinaison d’oignons sucrés et d’une farce savoureuse crée un plat vraiment inoubliable. Alors, rassemblez vos ingrédients, suivez nos étapes faciles et profitez d’une aventure culinaire en Grèce ! N’hésitez pas à partager votre expérience et vos photos sur Facebook!

Si vous aimez les plats farcis et les saveurs méditerranéennes, laissez vous tenter par nos roulés feuilletés aux légumes grillés ! Et si vous cherchez une idée originale pour un apéritif, pourquoi ne pas essayer nos dattes rôties farcies au boursin et pistaches ? Enfin, pour accompagner vos plats, essayez nos frites épicées à l’ail et au sésame, une autre façon de sublimer un accompagnement simple et savoureux ! Imprimer