Ingrédients
Échelle
- 6 tranches de brioche ou de pain challah (rassis de préférence)
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de lait entier
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à soupe de beurre, pour la cuisson
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé, pour la caramélisation
Instructions
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la crème épaisse, le lait entier, 1/4 tasse de sucre granulé, l’extrait de vanille et les œufs jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Tremper chaque tranche de pain dans le mélange de crème anglaise, en s’assurant que les deux côtés sont bien imbibés. Laisser le pain reposer dans la crème anglaise pendant environ 2 à 3 minutes par côté.
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Une fois le beurre fondu et la poêle chaude, placer délicatement les tranches de pain imbibées dans la poêle. Cuire environ 3 à 4 minutes par côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites.
- Retirer le pain perdu cuit de la poêle et le placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer uniformément environ 1 cuillère à café de sucre granulé sur le dessus de chaque tranche. À l’aide d’un chalumeau de cuisine, caraméliser délicatement le sucre jusqu’à ce qu’il soit fondu et doré avec des bulles craquelantes.
Notes
- Utiliser du pain rassis pour une meilleure absorption de la crème.
- Ne pas trop imbiber le pain pour éviter une texture détrempée.
- Contrôler la chaleur pour une cuisson uniforme.
- Répartir uniformément le sucre pour une caramélisation parfaite.
- Servir immédiatement pour profiter du croustillant du caramel.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Petit-déjeuner, Brunch, Dessert
- Méthode: Poêle, Chalumeau
- Cuisine: Française
- Régime: Non spécifié
Nutrition
- Portion: 1 tranche
- Calories: 350 Kcal
- Sucre: 25g
- Sodium: 150mg
- Graisse: 20g
- graisses saturées: 12g
- graisses insaturées: 6g
- gras trans: 0.5g
- Glucides: 35g
- Fibre: 2g
- Protéine: 8g
- Cholestérol: 150mg