Ingredients
Scale
- 2 cuillères Ă soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d’ail, Ă©mincĂ©es
- 1 poivron rouge, haché
- 2 cuillères à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de graines de carvi
- 1 boîte (400 g) de tomates en dés, non égouttées
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 2 boîtes (425 g) de pois chiches, égouttés et rincés
- Sel et poivre noir au goût
- Persil frais, haché, pour la garniture
- Crème aigre ou crème aigre végétalienne (optionnel)
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole Ă feu moyen. Ajoutez l’oignon hachĂ© et faites cuire jusqu’Ă ce qu’il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail Ă©mincĂ© et faites cuire pendant une minute supplĂ©mentaire jusqu’Ă ce qu’il soit parfumĂ©.
- Ajoutez le poivron rouge hachĂ©, le paprika doux, le paprika fumĂ© et les graines de carvi dans la casserole. Faites cuire pendant 2-3 minutes, en remuant constamment, jusqu’Ă ce que les Ă©pices soient parfumĂ©es.
- Versez les tomates en dés (non égouttées) et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, réduisez le feu et couvrez pour laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajoutez les pois chiches, mélangez bien et laissez mijoter encore 10 minutes.
- Assaisonnez le paprikash avec du sel et du poivre noir. Servez chaud dans des bols garnis de persil frais et Ă©ventuellement d’une cuillerĂ©e de crème aigre.
Notes
- Ajoutez d’autres lĂ©gumes comme des carottes ou des courgettes pour enrichir le plat.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez des flocons de piment rouge ou une sauce piquante.
- Pour une texture encore plus crémeuse, incorporez un peu de lait de coco ou de crème de cajou à la fin.
- Servez avec du pain croustillant ou du riz.
- Utilisez des pois chiches secs si vous le souhaitez, en les faisant tremper la veille et en les cuisinant jusqu’Ă tendretĂ©.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
- Cuisine: Hongrois
- Diet: Végétalien
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg