Ingrédients
Échelle
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, haché
- 2 cuillères à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de graines de carvi
- 1 boîte (400 g) de tomates en dés, non égouttées
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 2 boîtes (425 g) de pois chiches, égouttés et rincés
- Sel et poivre noir au goût
- Persil frais, haché, pour la garniture
- Crème aigre ou crème aigre végétalienne (optionnel)
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez le poivron rouge haché, le paprika doux, le paprika fumé et les graines de carvi dans la casserole. Faites cuire pendant 2-3 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que les épices soient parfumées.
- Versez les tomates en dés (non égouttées) et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, réduisez le feu et couvrez pour laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajoutez les pois chiches, mélangez bien et laissez mijoter encore 10 minutes.
- Assaisonnez le paprikash avec du sel et du poivre noir. Servez chaud dans des bols garnis de persil frais et éventuellement d’une cuillerée de crème aigre.
Notes
- Ajoutez d’autres légumes comme des carottes ou des courgettes pour enrichir le plat.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez des flocons de piment rouge ou une sauce piquante.
- Pour une texture encore plus crémeuse, incorporez un peu de lait de coco ou de crème de cajou à la fin.
- Servez avec du pain croustillant ou du riz.
- Utilisez des pois chiches secs si vous le souhaitez, en les faisant tremper la veille et en les cuisinant jusqu’à tendreté.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Plat principal
- MĂ©thode: Mijotage
- Cuisine: Hongrois
- Régime: Végétalien
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 350 Kcal
- Sucre: 6g
- Sodium: 400mg
- Graisse: 10g
- graisses saturées: 1g
- graisses insaturées: 8g
- gras trans: 0g
- Glucides: 50g
- Fibre: 12g
- Protéine: 15g
- Cholestérol: 0mg