Ingrédients
Ăchelle
- 3 grands poivrons (rouge, jaune et orange), tranchés
- 1 gros oignon, finement tranché
- 2â3 gousses dâail, Ă©mincĂ©es
- 1 boßte (28 onces) de tomates concassées
- 1/4 de tasse dâhuile dâolive
- 1 cuillĂšre Ă soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillĂšre Ă cafĂ© de sucre (facultatif, pour Ă©quilibrer lâaciditĂ©)
- Sel et poivre au goût
- Feuilles de basilic frais, pour garnir
Instructions
- Préparez les poivrons en les lavant et en les tranchant en fines laniÚres.
- Dans une grande casserole, chauffez lâhuile dâolive Ă feu moyen et ajoutez les oignons tranchĂ©s. Faites cuire jusquâĂ ce quâils soient ramollis, environ 8-10 minutes.
- Ajoutez les poivrons tranchĂ©s et lâail Ă©mincĂ© Ă la casserole. Faites cuire encore 10-15 minutes jusquâĂ ce que les poivrons soient tendres.
- Ajoutez les tomates concassées, le vinaigre et le sucre, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter 20-30 minutes, en remuant de temps en temps. Garnissez de basilic frais avant de servir.
Notes
- Utilisez des ingrédients frais et de haute qualité pour plus de saveur.
- Ne précipitez pas la cuisson; laissez les légumes caraméliser doucement.
- Ajoutez des assaisonnements selon votre goût pendant la cuisson.
- Laissez reposer la peperonata avant de servir pour que les saveurs se mélangent mieux.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 35 minutes
- Catégorie: plats principaux
- MĂ©thode: sauter
- Cuisine: italienne
- Régime: végétarienne
Nutrition
- Portion: 1/4 de la recette
- Calories: 200 Kcal
- Sucre: 5g
- Sodium: 250mg
- Graisse: 12g
- graisses saturées: 2g
- graisses insaturées: 8g
- gras trans: 0g
- Glucides: 22g
- Fibre: 5g
- Protéine: 3g
- Cholestérol: 0mg