Ingredients
Scale
- 3 grands poivrons (rouge, jaune et orange), tranchés
- 1 gros oignon, finement tranché
- 2-3 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte (28 onces) de tomates concassées
- 1/4 de tasse d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de sucre (facultatif, pour équilibrer l’acidité)
- Sel et poivre au goût
- Feuilles de basilic frais, pour garnir
Instructions
- Préparez les poivrons en les lavant et en les tranchant en fines lanières.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez les oignons tranchés. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 8-10 minutes.
- Ajoutez les poivrons tranchés et l’ail émincé à la casserole. Faites cuire encore 10-15 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.
- Ajoutez les tomates concassées, le vinaigre et le sucre, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter 20-30 minutes, en remuant de temps en temps. Garnissez de basilic frais avant de servir.
Notes
- Utilisez des ingrédients frais et de haute qualité pour plus de saveur.
- Ne précipitez pas la cuisson; laissez les légumes caraméliser doucement.
- Ajoutez des assaisonnements selon votre goût pendant la cuisson.
- Laissez reposer la peperonata avant de servir pour que les saveurs se mélangent mieux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: plats principaux
- Method: sauter
- Cuisine: italienne
- Diet: végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de la recette
- Calories: 200 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 250mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg