Ingrédients
Échelle
- 3 1/2 tasses (420g) de farine à pain
- 1/4 tasse (50g) de sucre granulé
- 2 1/4 cuillères à café (7g) de levure sèche active
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse (120ml) de lait tiède
- 4 gros œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse (226g) de beurre non salé ramolli
- 4 cuillères à soupe (56g) de beurre non salé pour le glaçage
- 2 cuillères à soupe de sauge fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
Instructions
- Dans le bol d’un robot pâtissier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait tiède, les œufs et l’extrait de vanille.
- Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs tout en mélangeant à basse vitesse.
- Augmenter la vitesse et pétrir pendant 5-7 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Ajouter le beurre ramolli en plusieurs fois, en mélangeant jusqu’à incorporation complète.
- Transférer la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrir et laisser lever pendant 1 1/2 à 2 heures.
- Diviser la pâte en 12 boules et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrir légèrement et laisser lever encore 45 minutes à 1 heure.
- Préchauffer le four à 190°C (375°F).
- Badigeonner les petits pains de beurre de sauge et enfourner pendant 15-20 minutes.
- Mélanger le miel avec le sel de mer et badigeonner les pains chauds.
Notes
- Utilisez un beurre de haute qualité pour une saveur riche.
- Réfrigérer la pâte pendant la nuit peut améliorer le goût.
- Pétrissez suffisamment pour développer le gluten.
- Vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes ou des noix pour customiser la recette.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Pain
- Méthode: Boulangerie
- Cuisine: Française
- Régime: Sans gluten, Végétarien
Nutrition
- Portion: 1 petit pain
- Calories: 180 Kcal
- Sucre: 5g
- Sodium: 150mg
- Graisse: 8g
- graisses saturées: 5g
- graisses insaturées: 3g
- gras trans: 0g
- Glucides: 24g
- Fibre: 1g
- Protéine: 4g
- Cholestérol: 50mg