Échelle

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Coupez les blancs de poulet en morceaux et assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Lavez et coupez les brocolis en petits bouquets. Pressez l’orange pour obtenir son jus et râpez un peu de zeste. Émincez finement l’ail.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits à l’extérieur. Retirez-les de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 minute. Versez le jus d’orange et le zeste, ainsi que le miel si vous souhaitez une touche sucrée. Laissez réduire légèrement la sauce pendant 2 à 3 minutes.
Incorporez les brocolis dans la poêle et mélangez-les avec la sauce à l’orange. Couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les brocolis soient tendres mais encore croquants. Remettez le poulet dans la poêle et mélangez bien pour que tous les ingrédients s’imprègnent de la sauce. Servez chaud, garni de persil frais.

Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment en flocons ou de gingembre frais râpé.
Remplacez le poulet par des crevettes ou du tofu pour une alternative végétarienne ou pescatarienne.
Servez avec du riz basmati ou des nouilles pour un repas plus complet.
Cette poêlée se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Poêlée de Poulet à l’Orange et Brocoli

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