Ingredients
Scale
- 4 filets de poisson blanc (cabillaud, tilapia, ou autre poisson de votre choix)
- 1 tasse de noix de coco râpée
- 1/2 tasse de chapelure panko
- 1/4 tasse de farine
- 1 œuf battu
- 2 mangues mûres, coupées en dés
- 1/2 oignon rouge, finement haché
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 2 cuillères à soupe de jus de lime
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Séchez les filets de poisson et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
- Faites griller la noix de coco râpée à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Mélangez-la avec la chapelure panko.
- Préparez trois assiettes : une avec de la farine, une avec l’œuf battu, et une avec le mélange de noix de coco et de chapelure.
- Passez chaque filet de poisson dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans le mélange de noix de coco et de chapelure.
- Préchauffez le four à 200°C (400°F). Placez les filets de poisson panés sur une plaque de cuisson huilée.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et la croûte dorée.
- Pendant ce temps, mélangez les dés de mangue, l’oignon rouge haché, la coriandre fraîche, le jus de lime, et l’huile d’olive dans un bol. Salez et poivrez au goût.
- Servez le poisson avec la salsa à la mangue.
Notes
- Pour une croûte plus croustillante, ajoutez des amandes effilées concassées au mélange de noix de coco et de chapelure.
- Si vous n’avez pas de mangues fraîches, utilisez des mangues surgelées, bien décongelées et égouttées.
- Pour une salsa plus épicée, ajoutez un piment oiseau finement haché.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Tropicale
- Diet: Sans Gluten (si chapelure panko sans gluten)
Nutrition
- Serving Size: 1 filet de poisson avec salsa
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 80 mg