Ingrédients
Échelle
- 4 poivrons (de différentes couleurs pour une présentation attrayante)
- 1 tasse de riz (basmati, jasmin ou riz complet)
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 poignée de champignons, tranchés
- 1 boîte de tomates concassées (400g)
- 1/2 tasse de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- Fromage râpé (optionnel, pour gratiner)
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Laver soigneusement tous les légumes.
- Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines.
- Hacher l’oignon et l’ail finement puis préparer les autres légumes.
- Faire cuire le riz selon les instructions sur l’emballage.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les carottes, les courgettes et les champignons, cuire jusqu’à tendreté.
- Ajouter les tomates, herbes, sel et poivre, puis laisser mijoter.
- Incorporer le riz cuit et bien mélanger avec les légumes.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Remplir les moitiés de poivrons avec le mélange et les placer dans un plat allant au four.
- Inserer le bouillon au fond du plat pour éviter que les poivrons ne sèchent.
- Couvrir avec du papier d’aluminium et cuire au four pendant 30 minutes.
- Retirer le papier et continuer la cuisson jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.
Notes
- Vous pouvez ajouter des lentilles ou pois chiches pour plus de protéines.
- Remplacer le riz par du quinoa ou du boulgour pour varier les textures.
- Ajouter des épices comme le cumin ou paprika pour relever le goût.
- Tester avec d’autres légumes selon la saison.
- Utiliser différents fromages pour une version non végétalienne.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Catégorie: Plat Principal
- Méthode: Cuisson au Four
- Cuisine: Végétarienne
- Régime: Sans Gluten
Nutrition
- Portion: 1 poivron farci
- Calories: 250 Kcal
- Sucre: 5g
- Sodium: 400mg
- Graisse: 10g
- graisses saturées: 1.5g
- graisses insaturées: 7g
- gras trans: 0g
- Glucides: 35g
- Fibre: 5g
- Protéine: 8g
- Cholestérol: 0mg