Ingrédients
Échelle
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de la taille d’une bouchée
- 2 oranges, pressées et zestées
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- Riz cuit, pour servir
Instructions
- Dans un bol, mélangez le jus d’orange, le zeste d’orange, la coriandre hachée, l’ail haché, le gingembre râpé, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre.
- Ajoutez les morceaux de poulet à la marinade, en veillant à bien les enrober.
- Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à 2 heures pour un maximum de saveur.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet marinés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
- Versez le reste de la marinade dans la poêle avec le poulet et portez le mélange à ébullition.
- Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la poêle et laissez mijoter le poulet dans la sauce à l’orange pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.
- Garnissez avec de la coriandre fraîche et servez chaud sur du riz cuit.
Notes
- Pour une sauce plus brillante, ajoutez une cuillère à café de miel ou de sirop d’érable vers la fin de la cuisson.
- Pour plus de piquant, augmentez la quantité de flocons de piment rouge ou ajoutez une pincée de piment de Cayenne à la marinade.
- Ajoutez d’autres légumes à la poêle, comme des poivrons, des oignons ou du brocoli, pour un plat plus complet.
- Ne faites pas trop cuire le poulet pour éviter qu’il ne devienne sec. Le poulet est cuit quand il atteint une température interne de 74°C (165°F).
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Sauté
- Cuisine: Française
- Régime: Sans gluten
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 320 Kcal
- Sucre: 6g
- Sodium: 450mg
- Graisse: 12g
- graisses saturées: 2g
- graisses insaturées: 8g
- gras trans: 0g
- Glucides: 20g
- Fibre: 2g
- Protéine: 32g
- Cholestérol: 85mg