Ingrédients
Échelle
- 4 cuisses de poulet (avec ou sans peau)
- 1 tasse de riz basmati
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 bouquet de persil frais
- 1/2 tasse de coriandre fraîche
- 2 gousses d’ail
- 1 citron vert (jus et zeste)
- 1/2 tasse de yaourt grec
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cumin
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel, du poivre et du cumin. Laisser mariner pendant 10 minutes.
- Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, faire dorer les cuisses de poulet à feu moyen pendant 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réserver.
- Dans la même poêle, ajouter le riz et le faire légèrement toaster pendant 1 minute. Verser ensuite le bouillon de poulet, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre.
- Dans un mixeur, combiner le persil, la coriandre, l’ail, le jus et le zeste de citron vert, le yaourt grec et un filet d’huile d’olive. Mixer jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Notes
- Pour une version plus légère, utiliser des filets de poulet à la place des cuisses.
- Remplacer le riz basmati par du quinoa ou du riz complet pour une option plus saine.
- Ajouter des légumes grillés comme des poivrons ou des courgettes pour un repas encore plus complet.
- Le chimichurri se conserve 2-3 jours au réfrigérateur dans un pot hermétique.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes
- Catégorie: Plat Principal
- Méthode: Cuisson à la Poêle
- Cuisine: Fusion
- Régime: Équilibré
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sucre: 2g
- Sodium: 400mg
- Graisse: 12g
- graisses saturées: 3g
- graisses insaturées: 7g
- gras trans: 0g
- Glucides: 45g
- Fibre: 3g
- Protéine: 35g
- Cholestérol: 90mg