Ingrédients
Échelle
- 1 kg de poulet (coupé en morceaux)
- 1 gros oignon (haché)
- 1 poivron vert (haché)
- 2 branches de céleri (hachées)
- 4 gousses d’ail (émincées)
- 500 ml de bouillon de poulet
- 250 ml de sauce tomate
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
- Sel et poivre noir (au goût)
- Riz blanc cuit (pour servir)
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile et faites revenir l’oignon, le poivron vert et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail et faites cuire une minute.
- Mélangez la farine, le paprika, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre. Enrobez les morceaux de poulet de ce mélange.
- Ajoutez le poulet dans la casserole et faites-le dorer de tous les côtés. Retirez le poulet et réservez-le.
- Versez le bouillon de poulet et la sauce tomate dans la casserole. Grattez le fond pour décoller les sucs de cuisson.
- Remettez le poulet dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et la sauce ait épaissi.
- Servez le poulet étouffé sur un lit de riz blanc chaud. Garnissez de persil frais, si désiré.
Notes
- Pour une saveur plus intense, utilisez des cuisses de poulet désossées et sans peau.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des champignons ou des carottes.
- Si vous aimez les plats plus épicés, augmentez la quantité de poivre de Cayenne.
- Pour une sauce plus épaisse, mélangez une cuillère à soupe de fécule de maïs avec de l’eau froide et ajoutez ce mélange pendant les dernières minutes de cuisson.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Mijoter
- Cuisine: Cajun
- Régime: Régulier
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 500 Kcal
- Sucre: 8g
- Sodium: 600mg
- Graisse: 25g
- graisses saturées: 7g
- graisses insaturées: 15g
- gras trans: 0g
- Glucides: 45g
- Fibre: 4g
- Protéine: 35g
- Cholestérol: 120mg