Ingrédients
Échelle
- 6 cuisses de poulet désossées et sans peau
- 1 tasse d’abricots secs, coupés en deux
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/4 cuillère à café de filaments de safran
- Sel et poivre au goût
- Corinader frais pour la garniture
Instructions
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le gingembre, la cannelle, le curcuma, les filaments de safran, le sel et le poivre.
- Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés.
- Placez les cuisses de poulet dans un sac refermable ou un plat peu profond.
- Versez la marinade sur le poulet, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé.
- Faites mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute la nuit.
- Préchauffez votre grill à feu moyen.
- Retirez le poulet de la marinade et jetez la marinade.
- Placez les cuisses de poulet sur le grill préchauffé.
- Grillez pendant environ 6-8 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Dans une casserole, combinez les abricots secs et le bouillon de poulet.
- Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que les abricots soient tendres.
- Ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre.
- Servez le poulet grillé avec la sauce aux abricots par-dessus et décorez avec de la coriandre fraîche.
Notes
- Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la marinade ou à la sauce.
- Utilisez des abricots frais lorsque c’est de saison pour un goût encore plus frais.
- Ajoutez une cuillère de miel ou de sirop d’érable pour un goût plus riche.
- Vous pouvez ajouter d’autres fruits secs comme des raisins ou des figues.
- Ajoutez des amandes grillées pour plus de texture.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Plat Principal
- Méthode: Grillage
- Cuisine: Marocaine
- Régime: Santé
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 350 Kcal
- Sucre: 15g
- Sodium: 300mg
- Graisse: 20g
- graisses saturées: 3g
- graisses insaturées: 15g
- gras trans: 0g
- Glucides: 25g
- Fibre: 4g
- Protéine: 25g
- Cholestérol: 80mg